Ny uke – ny meny 💚

Ukesmeny nr. 9 er satt sammen slik jeg selv planlegger hjemme: variert, gjennomførbar og med fokus på å spare tid og penger. Her får du alt fra lakseburger og rask kyllingwok til fiskeform i airfryer, fredagskos med bakt søtpotet og skikkelig søndagsmiddag med sosekjøtt.

Jeg vet hvor krevende det kan være å finne på middag – dag etter dag. Derfor lager jeg disse menyene for å gjøre det enklere for deg. Med samlet handleliste og egne spar tid & penger-tips under hver dag, slipper du både stress og unødvendige impulskjøp.

Dette er ekte hverdagsmat – slik jeg lager den selv.

🗓 Ukesmeny – 7 middager + bakst

En variert uke med fisk, kylling, kjøtt, airfryer, raske løsninger og en liten helgekos.
Enkel mat, smarte løsninger – og alltid med tanke på økonomi 💚

🥇 Mandag – Lakseburger med chiliost og frisk mangosalsa

Saftig lakseburger med litt sting fra chiliost og frisk mango- og paprikasalsa. Dette er en sånn rett som føles litt “restaurant”, men er overraskende enkel.

💰 Spar tid & penger:

• Bruk frosne lakseburgere når de er på tilbud.
• Lag dobbel porsjon salsa – bruk resten på taco eller som tilbehør til kylling dagen etter.
• Bytt burgerbrød med grove rundstykker du har i fryseren.
• Dropp rømme og bruk yoghurt naturell om du har.

🥢 Tirsdag – Enkel kyllingwok med nudler

Rask, fargerik og full av smak. Perfekt når du vil ha noe sunt, men ikke stå lenge på kjøkkenet.

💰 Spar tid & penger:

• Bruk ferdig wokblanding om du vil spare tid.
• Kutt opp ekstra grønnsaker – bruk i suppen senere i uka.
• Kylling kan byttes med rester av grillkylling.
• Lag ekstra woksaus – holder 3–4 dager i kjøleskap.

🥕 Onsdag – Gulrotsuppe med sprø kikerter

Billig, varmende og skikkelig god hverdagsmat. Perfekt midt i uka.

💰 Spar tid & penger:

• Gulrøtter er en av de rimeligste grønnsakene året rundt.
• Lag dobbel porsjon – suppe er perfekt å fryse.
• Har du ikke kokosmelk? Bruk melk + litt smør.
• Sprøstek kikertene i airfryer om du vil spare tid.

🐟 Torsdag – Fiskeform i airfryer

Alt-i-ett-form med gratinert hvit fisk, tomat, løk og ost. En enkel måte å få mer fisk inn i uka.

💰 Spar tid & penger:

• Bruk frossen hvit fisk – ofte halv pris.
• Bland ulike fiskerester om du har.
• Kok ekstra poteter – bruk i salat eller stekt ris senere.
• Kokosmelk kan erstattes med fløte eller melk.

🌮 Fredag – Bakt søtpotet med tacokjøtt

Fredagskos på budsjett! Sprø utenpå, myk inni – og fylt med taco.

💰 Spar tid & penger:

• Bruk rester av tacokjøtt fra tidligere i uka.
• Bytt kjøtt med bønner eller kikerter.
• Lag dobbel porsjon – perfekt lunsj dagen etter.
• Nachos er valgfritt – bruk det du har.

🍕 Lørdag – Piadina pizza med brie, pære og parmaskinke

15 minutter. Ferdig. Ferdigkjøpt bunn til 20 kr – dette er luksus på budsjett.

( du finner dem i frysedisken eller som ferskvare)

💰 Spar tid & penger:

• Bytt brie med annen ost du har.
• Spekeskinke kan erstattes med vanlig skinke.
• Piadina kan byttes med pitabrød.
• Lag dobbel hvit saus – bruk som dressing senere

🥘 Søndag – Sosekjøtt

Skikkelig søndagsmiddag. Tradisjon, varme og barndomsminner.

💰 Spar tid & penger:

• Kjøp større kjøttstykke når det er tilbud og frys ned.
• Bruk billigere grytekjøtt i stedet for mørbrad.
• Lag dobbel porsjon – smaker enda bedre dagen etter.
• Kraft kan lages av rester og fryses.

🍞 Ukens bakst – Polarbrød med søtpotet

Perfekt i matpakken, som burgerbrød eller til supper.

💰 Spar tid & penger:

• Lag stor porsjon og frys ned.
• Søtpotet kan erstattes med gresskar.
• Bruk det melet du har – juster med litt ekstra væske.
• Disse kan brukes som pizzabunn også.

🛒 Handleliste – Ukesmeny nr. 9

🐟 Fisk & sjømat

• 4 lakseburgere / laksefilet
• 600 g hvit fisk (torsk/sei/brosme/lyr/lange)

🍗 Kjøtt & fjærkre

• 400–500 g kyllingfilet
• 150 g karbonadedeig (til taco)
• Ca. 800 g mørbrad / grytekjøtt
• 4 skiver parmaskinke / spekeskinke

🥛 Meieri & kjøl

• 4 skiver chiliost (Castello hvit med chili)
• Revet ost (til fiskeform og taco)
• Kremost naturell
• Kokosmelk (4 dl)
• Rømme / yoghurt
• Smør
• Melk
• Creme fraiche
• fraiche

🍞 Brød & bakst

• 4 burgerbrød
• 1–2 pk piadina brød (eller pitabrød)
• Ingredienser til polarbrød:
  • 400 g bakt søtpotet
  • 430 g fibra fullkorn
  • 400 g hvetemel
  • Bakepulver
  • Salt
  • Smør
  • Melk
  • Flaksalt

🥕 Frukt & grønt

• 2–3 mango
• 3–4 paprika
• 1 agurk
• 6–7 rødløk
• 4–5 gule løk
• 1 fennikel (valgfritt hvis du vil utvide)
• 1 brokkoli
• 500 g gulrøtter
• 2–3 søtpoteter
• 8–10 poteter
• 4 tomater
• 1–2 lime
• 1 pære
• Hvitløk
• Frisk koriander
• Salatblader
• Kålrot (valgfritt til sosekjøtt)
• Vårløk

🥫 Tørrvarer & kolonial

• Nudler
• Pasta
• Soyasaus
• Sweet chili saus
• Hoisinsaus
• Ketjap manis
• Honning
• Maizena
• Hvetemel
• Kikerter
• Tacokrydder
• Oksekraft / fond / buljong
• Sukker / sukrin gold
• Oystersaus
• Worcestershiresaus
• Sesamfrø
• Chili (fersk eller tørket)

🌰 Nøtter & topping

• Valnøtter
• Eventuelt nachos

Trenger du mer middagsinspirasjon:

👉 Se alle mine ukesmenyer samlet her

👉 Flere fiskemiddager

👉 Airfryer-oppskrifter

👉 Mine beste hverdagsmiddager

👉 Helgemat & kosemat

👉 Tradisjonelle norske middager

Håper denne ukesmenyen gir deg litt mer ro i hverdagen.

Det er nettopp derfor jeg lager disse – for at du skal slippe å stå kl. 16:30 og lure på hva dere skal spise. Med en plan blir det mindre stress, færre impulskjøp og mer overskudd rundt middagsbordet med de du er glad i.

Og husk: Du trenger ikke følge menyen slavisk. Bytt om på dager, juster etter tilbud, bruk rester – det viktigste er at du har plan å gå etter som passer best for deg.

Vi planlegger ikke for at alt skal være perfekt.
Vi planlegger for en enklere hverdag

Vi sees neste uke.

klem fra Trude❤️