🌿 Ukesmeny uke 35 – Tilbake til hverdagen

7 gode middager, smartere handling og mindre matsvinn

Da er hverdagen virkelig i gang igjen, og denne uka har jeg satt sammen en meny med akkurat den typen mat jeg selv liker å lage på travle dager. Enkle, gode og ganske ukompliserte middager som hele familien kan spise.

Forrige uke gjorde jeg noen små endringer på ukesmenyene, og dette skal vi absolutt fortsette med. I tillegg til 7 middager får du nå samlet handleliste, Spar tid & penger-tips, ukens favoritt og ukens bonus. Jeg kommer også til å være enda mer bevisst på at råvarene vi kjøper inn går igjen gjennom uka.

Denne uka er et godt eksempel. Kyllingen fra mandag kan gjøre tirsdagens middag lynrask, cottage cheese brukes både til middag og bonusoppskrift, og flere grønnsaker og meieriprodukter går igjen i flere retter.

Målet? Handle litt smartere, kaste mindre – og gjøre middagene enklere🤎

🍠 MANDAG

Kylling med søtpotetpuré, brokkoli og blomkål

Vi starter uka med en enkel og god kyllingmiddag. Saftig kylling serveres med søtpotetpuré, brokkoli, blomkål og stekt sopp.

En fin hverdagsmiddag med mye grønt – og samtidig starten på ukas smarteste forberedelse.

♻️ Ukens smarte forberedelse

Stek ekstra kylling i dag!

Når du først har stekepannen, ovnen eller airfryeren i gang, tilbereder du ekstra kyllingfilet samtidig. Avkjøl den raskt og oppbevar tildekket i kjøleskapet.

Da er hovedingrediensen til morgendagens pastasalat allerede klar.

💰 Spar tid & penger

• Kjøp gjerne en større pakke kylling hvis kiloprisen er bedre.
• Stek kyllingen til mandag og tirsdag samtidig.
• Brokkoli og blomkål som blir igjen er ypperlig i wok, suppe eller matpakken.
• Søtpotetpuré som blir igjen kan brukes som tilbehør eller i en bowl dagen etter, eller spes ut og bruke som en base til suppe eller saus.

🥗 TIRSDAG

Kremet pastasalat med kylling

I dag får vi igjen for gårsdagens lille ekstrajobb.

Pastasalaten er fylt med kylling, pasta, agurk, paprika, mais og rødløk, med en kremet dressing av crème fraîche, majones, sriracha, hvitløk og soyasaus.

Har du kyllingen ferdig fra mandag, går denne middagen veldig raskt.

💰 Spar tid & penger

• Bruk kyllingen du tilberedte mandag.
• Lag gjerne litt ekstra – pastasalaten er kjempegod i matpakken dagen etter.
• Bruk den pastaen du allerede har i skapet.
• Grønnsakene kan tilpasses etter hva som ligger i kjøleskapet.

🍯 ONSDAG

Honning- og chililaks med nudler

Midt i uka blir det fisk – en smakfull og rask lakserett

Laksen får smak av honning, chili, hvitløk, lime og soyasaus og serveres med nudler, tomater, koriander og hakkede peanøtter.

Søtt, salt, syrlig og litt spicy – og samtidig en rask middag.

💰 Spar tid & penger

• Frossen laks fungerer utmerket.
• Eggnudler kan byttes med risnudler eller nudler du allerede har.
• Ikke kjøp koriander kun til denne retten dersom du vet at resten ikke blir brukt – persille eller vårløk fungerer også fint.
• Bruk peanøtter du har igjen fra snacks eller andre retter.

🍅 TORSDAG

Lompelasagne med karbonadedeig og cottage cheese

Lasagne på en litt enklere og sunnere måte!

Her bytter vi ut pastaplatene med lomper og lager lag med karbonadedeig, kidneybønner, tomat, cottage cheese og ost.

Kidneybønnene gjør at kjøttet rekker lenger, samtidig som middagen blir både mettende og rimelig.

💰 Spar tid & penger

• Bønnene gjør at du får mer middag ut av én pakke karbonadedeig.
• Har du åpne lomper etter middagen, kan de fryses.
• Cottage cheese bruker vi igjen i ukens bonus.
• Får du rester, kan du ha med i lunsjboksen dagen etter.

🥩 FREDAG

Biffsnadder med hjemmelaget peppersaus

Fredag fortjener vi litt ekstra kos.

Biffsnadder med sopp, paprika, rødløk og ananas serveres med pommes frites og en skikkelig god peppersaus med kraft, fløte og Cognac.

En klassiker som passer perfekt når helgen endelig er her.

💰 Spar tid & penger

• Du trenger ikke bruke entrecôte. Se etter annet mørt biffkjøtt på tilbud.
• Sopp, paprika og rødløk går igjen fra tidligere i uka.
• Frosne pommes frites gjør fredagsmiddagen raskere.
• Har du ikke Cognac/Brandy i huset, ville jeg ikke kjøpt en hel flaske kun for denne retten – sausen kan lages uten.

⭐ LØRDAG – UKENS FAVORITT

Angus cheeseburger med hjemmelaget burgerdressing

Ukens favoritt må bli denne! 🍔

En skikkelig saftig Angusburger med cheddar, salat, tomat og rødløk – og ikke minst en enkel hjemmelaget burgerdressing med majones, ketchup, sennep og sylteagurk.

Noen ganger trenger ikke lørdagsmiddagen være mer komplisert enn dette.

💰 Spar tid & penger

• Hamburgerbrød som blir igjen kan fryses.
• Lag hele porsjonen burgerdressing selv om du bare lager to burgere. Den holder fint noen dager i kjøleskapet.
• Dressingen er også kjempegod til pommes frites, wraps og sandwich.
• Har du pommes frites igjen etter fredagen? Da har du allerede tilbehøret.

🥕 SØNDAG

Hønsefrikassé – skikkelig god tradisjonsmat

Søndagen får ukas kanskje mest tradisjonelle middag!

Hønsefrikassé er en av de gode gamle rettene som fortjener å komme frem igjen. sjokkerende rimelig å kjøpe høne. Hønen får koke lenge og gir en fantastisk kraft som blir grunnlaget for den kremete sausen.

Med gulrot, sellerirot og eventuelt kokte poteter ved siden av blir dette skikkelig søndagsmat.

♻️ Smart restetips

Ta vare på både kjøttet og kraften! Tror mange vil bli overrasket over hvor mye mat du får utav en høne og det til en roimelig penge.

Har du frikassé igjen, kan kjøtt og saus bli utgangspunkt for en enkel pai, grateng eller middag dagen etter.

Og sitter du igjen med hønsekraft: frys den.

Hell gjerne kraften i mindre bokser eller isterningbrett. Da kan du hente frem akkurat det du trenger neste gang du lager suppe, gryte eller saus.

💰 Spar tid & penger

• Hel høne er ofte en rimelig råvare sammenlignet med mange andre kjøttprodukter.
• Bruk hele råvaren – både kjøttet og kraften.
• Gulrot og sellerirot som blir igjen passer i suppe eller gryte.
• Kok gjerne litt ekstra poteter. Kalde kokte poteter er gull til stekte poteter dagen etter.

🫐 UKENS BONUS

Proteinrik cottage cheese-kake med bær

Denne uka fortsetter vi med bonusoppskrift fremfor tradisjonell ukens bakst.

Denne proteinrike cottage cheese-kaken med bær passer like godt til frokost og matpakke som når du blir litt fysen på noe godt utover ettermiddagen.

Og enda bedre: Cottage cheese har vi allerede på handlelisten til torsdagens lompelasagne.

💰 Spar tid & penger

• Lag flere porsjoner når du først er i gang.
• Bruk frosne bær dersom du har det i fryseren.
• Perfekt for å få brukt opp cottage cheese.
• Pakk ferdige porsjoner til raske frokoster eller matpakker.

🛒 HANDLELISTE – UKE 35

Mengdene finner du i hver enkelt oppskrift. Sjekk kjøleskap, fryser og matskap før du handler – sannsynligvis har du allerede flere av varene.

🍗 Kjøtt, kylling & fisk

• Kyllingfilet
• Laksefilet
• Karbonadedeig
• Biffkjøtt
• Angusburgere
• Hel høne

🥛 Meieri & egg

• Lettmelk
• Lett matfløte
• Crème fraîche
• Cottage cheese
• Revet ost
• Cheddarost
• Egg
• Smør

🥦 Frukt & grønt

• Søtpotet
• Poteter
• Brokkoli
• Blomkål
• Sjampinjong
• Gulrøtter
• Sellerirot
• Agurk
• Paprika/spisspaprika
• Rødløk
• Gul løk
• Sjalottløk
• Hvitløk
• Cherrytomater
• Tomater
• Salat
• Lime
• Sitron
• Frisk persille
• Frisk koriander
• Bær til cottage cheese-kaken

🍞 Brød, pasta & tørrvarer

• Pastasløyfer
• Eggnudler eller risnudler
• Lomper
• Hamburgerbrød/brioche
• Pommes frites
• Hvetemel
• Maizena
• Potetmel, dersom bonusoppskriften krever det

🥫 Hermetikk & glass

• Mais
• Kidneybønner
• Hakkede tomater
• Tomatpuré
• Ananas
• Sylteagurk
• Hele pepperkorn, gjerne i lake
• Ketchup
• Majones
• Sennep

🥜 Nøtter

• Peanøtter

🧂 Sauser, kraft & smakstilsetninger

• Soyasaus
• Sriracha
• Riseddik
• Eddik 7 %
• Sesamolje
• Hønsebuljong/kyllingkraft
• Oksekraft
• Cognac eller Brandy, valgfritt
• Honning
• Sukker eller Sukrin Gold
• Sukkerkulør
• Olivenolje
• Chiliolje, valgfritt

🌿 Krydder

• Salt
• Pepper/peppermiks
• Urtesalt
• Paprikapulver
• Hvitløkspulver
• Løkpulver
• Chiliflak
• Basilikum
• Timian
• Dill

♻️ DETTE BRUKER VI FLERE GANGER DENNE UKA

Det er her jeg ønsker at de nye ukesmenyene skal bli enda bedre.

I stedet for å kjøpe masse forskjellige råvarer til sju enkeltstående middager, prøver vi å la flere av dem gå igjen.

🍗 Kylling – mandag + tirsdag. Stek gjerne alt samtidig.

🍄 Sjampinjong – mandagens kyllingmiddag + fredagens biffsnadder.

🧅 Rødløk – pastasalat, biffsnadder og burger.

🧄 Hvitløk – brukes gjennom store deler av uka.

🥛 Matfløte – lompelasagne, peppersaus og hønsefrikassé.

🍅 Tomater – lompelasagne, laksemiddag og burger.

🥣 Cottage cheese – lompelasagne + ukens bonus.

🍟 Pommes frites – server til biffsnadder fredag og bruk eventuelle rester som tilbehør til burgeren lørda.

💰 UKAS SPAR TID & PENGER-TIPS

1. Gjør mandag til prep-dag ( evt søndagskvelden)
Stek kyllingen til både mandag og tirsdag når du først er i gang. Én jobb mindre neste dag.

2. Planlegg rundt pakningene du kjøper.
Matfløte, cottage cheese, sopp og rødløk går igjen i flere retter denne uka. Det er helt bevisst.

3. Spe kjøttdeigen med bønner.
I lompelasagnen gjør kidneybønnene middagen både rimeligere og mer mettende.

4. La fredagens tilbehør bli med inn i lørdagen.
Pommes frites, salat, paprika og dressingrester kan fint brukes sammen med burgeren.

5. Ikke kast søndagens kraft.
Hønsekraften er nesten en bonusoppskrift i seg selv. Frys den i små porsjoner og spar penger på kraft senere.

6. Sjekk fryseren først.
Laks, kylling, bær, brød og grønnsaker er typiske ting mange allerede har liggende. Handlelisten er en huskeliste – ikke en beskjed om at alt må kjøpes nytt.

🌸Du vil også kanskje like disse:

• 10 sunne og enkle middager laget i airfryer
• 15 Comfort food - digg mat i airfryer
• Mine ukesmenyer
• Bakst i airfryer, slik lykkes du

Hei, jeg er Trude 🌸
Jeg står bak Mat på Minutter og lager oppskrifter for deg som vil ha god mat uten at det trenger å være komplisert. Hver uke setter jeg sammen en ny tema basert ukesmeny med 7 middager, handleliste og tips som kan gjøre det litt enklere – og smartere – å få middagen på bordet.

Klem Trude