🍂 Ukesmeny uke 37 – høstmat og skikkelig helgekos
🍂 Ukesmeny uke 37 byr på 7 enkle middager med smak av høst – fra raske hverdagsfavoritter til skikkelig helgekos. Du får også handleliste, smarte sparetips, restetips og ukens bonus.
🍂 Høstmat vi gleder oss til
Høsten begynner å snike seg inn, og med den kommer lysten på litt lunere og mer smakfulle middager. Denne uken fyller vi menyen med alt fra kremet suppe og raske hverdagsfavoritter til skikkelig helgekos og en varmende lammegryte.
Du får 7 middager for hele uken, ukens favoritt, et smart restetips og selvfølgelig en liten bonus til slutt. Handlelisten har jeg også samlet for deg – så det blir litt enklere å planlegge uka, bruke opp det du kjøper og slippe
spørsmålet: Hva skal vi ha til middag i dag?
Denne uken byr jeg blant annet på Marry Me Chicken i én gryte, red curry-pasta med scampi, trøffelburger med karamellisert løk og en skikkelig god lammegryte med potetmos.
Og siden de norske plommene er på sitt beste akkurat nå, avslutter vi uka med bakte plommer og yoghurtkrem. 🍑
Da setter vi i gang med ukens middager! 👇
MANDAG
Kremet aspargessuppe med sprøstekt spekebog
En myk start på uken. Denne aspargessuppen er kremet, mild og enkel å lage, mens sprøstekt spekebog på toppen gir akkurat den salte krønsjen som gjør suppen ekstra god.
Server gjerne med godt brød eller rundstykker ved siden av, og middagen er i boks.
💡 Spar penger: Hermetiske asparges gjør suppen både enkel og rimelig. Den ferske aspargesen kan gjerne reduseres eller droppes dersom prisen er høy.
👉 Se oppskriften på aspargessuppe
TIRSDAG
Kyllingsalat med karri, ananas og pistasjnøtter
En friskere middag etter mandagens kremede suppe. Saftig kylling, sprø paprika, søt ananas og en kremet dressing med karri og mango chutney gir masse smak uten mye arbeid.
Denne er også genial når kjøleskapet inneholder litt kylling som må brukes opp. Passer perfekt i wraps, på en baguett eller nytes som den er med grønn salat.
♻️ UKAS SMARTESTE RESTETIPS
Har du kylling igjen? Ikke stek ny.
Rester av helstekt kylling, kyllingfilet eller annen ferdigstekt kylling kan brukes rett i salaten. Lag gjerne litt ekstra karridressing samtidig – da har du en kjempegod påleggssalat til brød eller matpakke dagen etter.
👉 Se oppskriften på kyllingsalat med karri
ONSDAG
Red curry-pasta med scampi
Pasta møter asiatiske smaker – og det fungerer utrolig godt.
Scampi, paprika og pasta vendes i en kremet saus med rød curry, hvitløk, eplecider, soyasaus og litt honning. Parmesan på toppen gjør den ekstra fyldig.
En litt annerledes pastamiddag som fortsatt er enkel nok til en helt vanlig onsdag.
💡 Tips: Juster mengden currypaste og chili etter hvem som sitter rundt bordet😀
👉 Se oppskriften på red curry-pasta med scampi
TORSDAG ⭐
UKENS FAVORITT:
Marry Me Chicken – alt i én gryte
Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor Marry Me Chicken har blitt så populært.
Kylling, soltørkede tomater, hvitløk, parmesan og pasta får koke sammen i en kremet saus – og best av alt: hele middagen lages i én gryte.
Dette er skikkelig comfort food, men samtidig enkelt nok til en travel torsdag.
💡 Spar tid: Én gryte betyr både mindre jobb underveis og mindre oppvask etterpå.
👉 Se oppskriften på Marry Me Chicken
FREDAG
Dirty søtpotetfries med bacon, ost og jalapeño
Fredagskosen trenger ikke komme fra et takeaway sted.
Sprø søtpotetfries toppet med bacon, smeltet ost og jalapeño er akkurat passe «dirty» – og veldig enkelt å lage hjemme.
Sett gjerne frem litt ekstra topping og dip og la alle forsyne seg selv.
💡 Fredagstips: Har du ost, bacon eller grønnsaksrester i kjøleskapet? Bruk dem som topping. Her er det meste lov.
👉 Se oppskriften på dirty søtpotetfries
LØRDAG 🍔
Trøffelburger med karamellisert løk
Nå snakker vi helgekos.
Saftig burger i briochebrød med parmesan-trøffelmayo og søt, karamellisert løk. En burger som virkelig gir deg restaurant følelsen!
Server den som den er eller legg til fries hvis lørdagsmiddagen skal være ekstra raus.
💡 Tips: Trøffelolje er kraftig på smak, så du trenger veldig lite. En flaske holder derfor lenge. Og den kan kjøpes hos de aller fleste dagligvarebutikker. ( Meny, Spar og sikkert flere.)
👉 Se oppskriften på trøffelburger
SØNDAG 🍂
Lammegryte med rotgrønnsaker og hjemmelaget potetmos
Hvis én middag skal få lov til å rope høst, må det bli denne.
Mørt lammekjøtt får putre sammen med sjalottløk, sopp, gulrot, pastinakk, sellerirot, tomat, kraft og rødvin. Sammen med hjemmelaget potetmos blir dette en skikkelig innertier!
Dette er maten som gjerne kan få stå og putre mens søndagen går sin gang.
💡 Lag gjerne dobbelt: Gryter smaker ofte minst like godt dagen etter. Frys ned porsjoner, eller spar til en enkel middag senere i uka.
👉 Se oppskriften på lammegryte med potetmos
🍑 UKENS BONUS
Bakte plommer med yoghurtkrem
Vi må utnytte de norske råvarene mens de er her!
Bakte plommer er en utrolig enkel måte å lage noe godt på. De varme, søte plommene serveres med en frisk yoghurtkrem med vanilje og honning og toppes med mynte.
En lett liten høstdessert som passer like godt etter søndagsmiddagen som når du bare har lyst på noe godt.
💡 Sesongtips: Har du plommer som begynner å bli litt vel modne, er dette en perfekt måte å bruke dem opp på.
👉 Se oppskriften på bakte plommer med yoghurtkrkrem
🛒 HANDLELISTE UKE 37
Frukt og grønt
- Sjalottløk
- Rødløk
- Gul løk
- Hvitløk
- Ferske asparges
- Rød paprika
- Grønn paprika
- Rød chili
- Gulrøtter
- Pastinakk
- Sellerirot
- Sjampinjong
- Søtpotet
- Poteter
- Tomat
- Sitron
- Friske urter
- Persille
- Mynte
- Norske plommer
- Crispysalat
Kjøtt, kylling og sjømat
- Kyllingfilet
- Scampi uten skall
- Spekebog
- Smårettbacon
- Burgere
- Renskåret lammekjøtt
Meieri og kjølevarer
- Lett matfløte
- Lettmelk
- Smør
- Lettrømme
- Lett majones
- Gresk yoghurt
- Parmesan
- Revet ost
Pasta, brød og tørrvarer
- Fersk fullkornstagliatelle
- Fullkornspastaskruer
- Brioche hamburgerbrød
- Hvetemel
- Maisenna
- Pistasjnøtter
- Hermetisk ananas
- Hermetiske asparges – 2 bokser
- Soltørkede tomater
- Hakkede tomater – 1 boks
- Jalapeño i lake
Kraft, sauser og smakstilsetninger
- Hønsebuljong
- Lammekraft
- Rød currypaste
- Tomatpuré
- Soyasaus
- Mango chutney
- Eplecider
- Rødvin
- Balsamico
- Trøffelolje
- Honning
- Tomat- og rosmarinmarinade
- Olivenolje/matolje
Sjekk kjøkkenskapet
- Salt
- Sort pepper
- Paprikapulver
- Karripulver
- Tørket oregano
- Chilipulver/chilikrydder
- Chili Explosion
- Vaniljesukker
- Sukker eller Sukrin Gol
💰 SPAR TID OG PENGER DENNE UKEN
Sjekk alltid kjøleskapet før du handler.
Denne uka går flere råvarer igjen – blant annet løk, hvitløk, paprika, fløte og parmesan. Kjøp riktig mengde og bruk råvarene på tvers av middagene.
Bruk restekyllingen. Kyllingsalaten er perfekt til ferdigstekt kylling fra en tidligere middag.
Ikke kjøp alle urtene. Har du persille, koriander eller andre friske urter stående, bruk dem. Oppskriften trenger ikke bli dårligere fordi du bytter én urt med en annen.
Frys ned gryterester. Lammegryten er perfekt frysemat. En ekstra porsjon i fryseren er gull å ha. Ta det opp dagen i forveien og la den tine i kjøleskapet.
Bruk det du har som topping. Dirty fries er laget for rester. En osteskalk, litt bacon, en halv løk eller noen grønnsaker som må brukes opp kan få nytt liv her.
🍂 Tre oppskrifter du kanskje også vil prøve
Har du lyst på enda mer lun og god høstmat? Disse passer perfekt nå:
