Gresskarsuppe med kokosmelk
En av mine favoritt oppskrifter når det kommer til supper. Jeg elsker gresskar og under halloween bør du absolutt ikke kaste kjøttet når du lager lykter. Det er nemlig perfekt å bruke i matlaging. Utenom sesong, bruker jeg hokkaido og flaskegresskar som kan kjøpes året rundt
Nydelig og fyldig gresskarsuppe som du bare må prøve.
Jeg delte denne første gang i 2016, på Instagram. Men den fortjener virkelig en plass på bloggen også.
Dette er suppe vi lager minst 1 gang i året og da med å variere hva vi har i suppa. I år ble det kylling og en mikset blanding av grønnkål, krutonger og granateple kjerner.
Jeg deler også forslag til andre digge ingredienser du kan bruke i suppen og helt nederst finner du hjemmelaget gresskar knekk. Karmaliserte gresskarkjerner som passer perfekt som topping på suppa.
Oppdaterte bilder og noe tekst i dag, 29.10.2023
Nydelig gresskarsuppe med kamskjell, nudler, kokosmelk og karamelliserte gresskarkjerner! Skikkelig godt. Bilde fra 2021
Halloween nærmer seg
Halloween nærmer seg og mange har kanskje allerede kjøpt inn gresskar. Inkludert oss
Det vil si, vii har kjøpt, men enda ikke begynt å skjære det ut. Kjøttet inni gresskaret, er det vi bruker i denne suppa. Du må gjerne bruke flaske gresskar eller Hokkaido gresskar i stedet. Butternut ( flaske gresskaret) får du tak i året rundt i de fleste dagligvare butikker med godt utvalg av frukt og grønt. Så hvis du bruker å kaste gresskarkjøttet, prøv det i matlaging i stedet neste gang.
Lage suppe i Airfryer, eller?
Tro det eller ei, denne suppa er laget i Airfryer. Ikke selve suppa, men alle ingredienser utenom nudler og kraft, er bakt/stekt i Har du ikke Airfryer, legg det på et bakebrett. Har du det veldig travelt og ønsker suppa fort, deler du gresskarkjøttet opp terninger og tar i panne. Da surrer du løk, hvitløk og chili i litt olje først. Deretter tilsetter du gresskarkjøttet og øvrige ingredienser. Kokes til det er mørt og kan kjøres glatt med en stavmikser eller blender.
Dette trenger du til 4 porsjoner
