🍗 Kylling på 7 måter

Kylling er en av de råvarene jeg bruker aller mest. En råvare som kan lages på utallige måter og som de aller fleste av oss liker.

Derfor har jeg denne uka samlet 7 helt forskjellige middager med kylling. For selv om hovedråvaren er den samme, trenger absolutt ikke middagene å smake likt.

Vi skal innom både spicy pasta, asiatisk wok, frisk cæsarsalat, butter chicken-wraps, crispy chicken, kyllingvinger og en smakfull Bali kyllinggryte. Med andre ord: litt av hvert til både travle hverdager og helgekosen.

Flere av ingrediensene går også igjen gjennom uka, så her er det gode muligheter til å handle smart og bruke opp det du kjøper.

Som alltid finner du samlet handleliste, restetips og mine tips til hvordan du kan spare både tid og penger lenger ned.

La oss starte – kylling på 7 måter! 🍗👇

🥗 Mandag – Cæsarsalat med kylling og pasta

Vi starter uka litt lettere med en cæsarsalat som fint fungerer som fullverdig middag.

Saftig kylling, sprø hjertesalat, parmesan og krutonger får følge av litt pasta og den gode, kremete cæsardressingen.

Pastaen gjør salaten ekstra mettende, men den kan selvfølgelig også droppes hvis du ønsker en lettere variant.

Og lager du litt ekstra til lunsj dagen etter, ville jeg ventet med å blande inn krutongene. Da holder de seg sprø og gode.

💡 LUNSJTIPS: Legg til side en porsjon før resten serveres – så er morgendagens matpakke nesten ferdig.

🥢 Tirsdag – Asiatisk kyllingwok med nudler

Wok er og blir superenkelt. Mye smak, masse grønnsaker og en rett de aller fleste av oss elsker!
Kylling, paprika, gulrot, rødløk og brokkoli stekes i wok og får følge av nudler og en skikkelig smakfull saus med blant annet soya, sweet chili, hoisin og sesamolje.
Har du andre grønnsaker i kjøleskapet som bør brukes opp, er dette retten å la de få sitte på.
Topp med litt sesamfrø og koriander.

🌯 Onsdag – Butter chicken-wraps med mango og raita

Aldri feil med wraps – men ikke taco denne gangen.

Krydret kylling kombineres med frisk mango, salat, rødløk, hjemmelaget raita og mangochutney. Her får du både søtt, syrlig, kremet og krydret i samme munnfull.

Både kyllingen og raitaen kan forberedes på forhånd, så dette er også en fin middag på dager hvor tiden etter jobb er knapp.

Sett gjerne alt fyllet på bordet og la alle lage sin egen wrap.

🍛 Torsdag – Bali kyllinggryte med ris

Torsdag går vi for en god gammel favoritt.

Bali kyllinggryte er full av smak fra karri, kokosmelk, ananas, eple og masse grønnsaker. Litt søt soya og lime gir ekstra smak og balanserer det søte fra frukten.

Dette er også en super «bruk det du har»-gryte. Brokkoli, blomkål, paprika, gulrot og sopp kan fint justeres etter innholdet i grønnsaksskuffen.

Server med ris – og lag gjerne litt ekstra gryte når du først er i gang. Egner seg godt for fryseren.

⭐ Fredag – Spicy kyllingpasta med bacon

UKENS FAVORITT

Denne har alt jeg vil ha på en fredag. 😍

Krydret kylling, pasta og sprøstekt bacon møter en kremet tomatsaus med kremost, sriracha, chili og et lite hint av honning.

Du bestemmer selvfølgelig selv hvor spicy den skal være. Begynn forsiktig med chilien hvis hele familien skal spise, og sett heller ekstra sriracha eller chiliflak på bordet.

Topp med frisk basilikum og parmesan, og fredagsmiddagen er i boks.

🌶️ Liker du det skikkelig HOT? Litt ekstra sriracha eller chiliflak på toppen gjør susen.

🍗 Lørdag – Crispy chicken tenders med søtpotet og avokadodipp

Lørdag blir det skikkelig kosemat.🤎

Kyllingstrimler vendes først i yoghurt og deretter i panko, parmesan og krydder før de stekes sprø og gylne.

Ved siden av får du søtpotet med en søt og spicy honning- og srirachaglaze, avokadodipp og gjerne litt grønn salat.

Og du trenger faktisk verken mel eller egg for å få sprø panering på disse.

Oppskriften er laget for airfryer, men har du ikke airfryer, kan kyllingen selvfølgelig også stekes i ovnen.

🍗 Søndag – Kyllingvinger med hvitløkssmør og parmesan

Vi avslutter uka med en skikkelig avslappet søndagsmiddag.

Kyllingvingene krydres godt og stekes til de er sprø og gylne. Deretter vendes de i hvitløkssmør med persille og parmesan.

Server med det dere liker best – stekte poteter, salat, gulrot- og selleristenger eller kanskje bare litt potetgull hvis søndagen skal være ekstra enkel.

Lag gjerne litt ekstra av krydderblandingen og oppbevar den på et tett glass. Den passer også kjempegodt til annen kylling senere.

🌮 Ukens bonus – TexMex-påleggssalat med kylling

Denne uka får bonusen også bli med på kyllingtemaet.

Kylling med tacokrydder blandes med paprika, mais, rødløk og vårløk i en kremet dressing med rømme, crème fraîche, lime og litt chili.

Resultatet er en TexMex-påleggssalat som er kjempegod på brød, knekkebrød eller i en wrap.

Den er også perfekt å lage i forkant og ha klar i kjøleskapet til lunsj eller kveldsmat.

Og vil du ha litt ekstra crunch? Knus noen nachochips over rett før servering.

🛒 Handleliste uke 40

Jeg beholder samme prinsipp som tidligere: ingen mengder, siden medlemmene kan velge antall porsjoner i oppskriften og få mengdene justert automatisk.

Frukt og grønt

• Hjertesalat
• Annen grønn salat
• Avokado
• Mango
• Lime
• Sitron
• Agurk
• Gul løk
• Rødløk
• Hvitløk
• Vårløk
• Rød paprika
• Grønn paprika
• Gulrøtter
• Brokkoli
• Blomkål
• Sjampinjong
• Eple
• Søtpoteter
• Frisk chili
• Frisk basilikum
• Frisk koriander
• Frisk mynte
• Frisk persille

Kjøtt

• Kyllingfilet
• Kyllingvinger
• Bacon

Meieri

• Kremost naturell
• Gresk yoghurt
• Yoghurt naturell
• Lett rømme
• Lett crème fraîche
• Parmesan
• Smør

Pasta, ris, nudler og brød

• Pasta/pastahjul
• Eggnudler
• Ris
• Wraps/tynnbrød
• Panko
• Brødkrutonger
• Nachochips, valgfritt

Hermetikk og glass

• Hakkede tomater
• Ananas
• Lett kokosmelk
• Mais
• Hermetisk wokmiks
• Mangochutney

Sauser, kraft og annet

• Kyllingbuljong/kyllingfond
• Soyasaus
• Søt soyasaus
• Sweet chilisaus
• Hoisinsaus
• Ketjap manis
• Sesamolje
• Sriracha
• Worcestershiresaus
• Dijonsennep
• Majones
• Honning
• Olivenolje

Sjekk krydderskapet

• Tacokrydder
• Garam masala
• Karri
• Gurkemeie
• Spisskummen
• Paprikapulver
• Hvitløkspulver
• Løkpulver
• Chilipulver
• Kajennepepper
• Chili Explosion
• Oregano
• Kyllingkrydder
• Bakepulver
• Maisenna
• Salt
• Pepper

🤎Spar tid & penger denne uka

1. Kjøp kylling smart.
Kyllingfilet går igjen i nesten hele ukesmenyen. Se etter større familiepakker eller tilbud, porsjoner opp hjemme og frys ned det du ikke skal bruke de første dagene. En åpnet pakke med kylling blir fort dårlig i kjøleskapet.

2. Bruk grønnsakene på tvers av rettene.
Paprika, rødløk, hvitløk, gulrot, brokkoli, salat og lime dukker opp flere steder. Det gjør det lettere å faktisk bruke opp hele pakken.

3. Lag raita på forhånd.
Raitaen til butter chicken-wrapsen kan fint stå i kjøleskapet. Lag den kvelden før hvis onsdagen blir travel. Denne kan du også bruke som dressing til kyllingvinger, salat osv.

4. Wok er perfekt til grønnsaksrester.
Ikke kjøp en ny paprika eller brokkoli hvis du allerede har andre grønnsaker som bør brukes. Woken tåler nesten hva som helst.

5. Lag ekstra kylling til lunsj.
Steker du litt mer kylling enn du trenger, kan den brukes i salat, wrap eller matpakke dagen etter.

6. Lag ekstra av kyllingkrydderet.
Kryddermiksen til vingene kan oppbevares på glass og brukes til både kyllingfilet, lår, wings og grønnsaker senere.

7. Ikke kjøp all topping hvis du ikke trenger den.
Koriander, mynte, basilikum, sesamfrø og nachochips er gode tillegg, men ikke la en lang handleliste lure deg til å kjøpe ting du allerede har – eller fint kan droppe.

♻️ Ukas smarteste restetips

Lag morgendagens lunsj mens du lager middag

Denne uka har du flere gode muligheter.

Har du igjen kylling fra wok, crispy chicken eller kyllingvinger, plukk kjøttet av og bruk det i wrap, salat eller på brød dagen etter.

Ekstra stekt kylling kan også blandes inn i TexMex-påleggssalaten. Da får restene nytt liv i stedet for å bli stående bakerst i kjøleskapet.

🍗 Tre oppskrifter du kanskje også vil prøve

Her ville jeg lenket til tre andre kyllingoppskrifter som ikke er med i uke 40. Ut fra oppskriftene dine synes jeg disse passer godt:

Marry Me Chicken – alt i én pastagryte på 20 minutter
Kremet og smakfull kyllingpasta som passer både til hverdag og helg.

Kyllingburger
En helt annen måte å bruke kylling på og naturlig videreklikk fra «Kylling på 7 måter».

Kyllingsalat
Fin kontrast til de tyngre rettene og relevant for dem som ønsker noe litt lettere.

Så der har du det – kylling på 7 helt forskjellige måter!

Det er nettopp det jeg liker så godt med kylling. Med noen få endringer i krydder, saus og tilbehør kan den gå fra frisk salat og asiatisk wok til spicy pasta og skikkelig helgekos.

Husk også at ukesmenyen bare er et forslag. Bruk den som et utgangspunkt. Bytt om på dagene, bruk grønnsakene du allerede har.

I Matklubben kan du velge hvor mange porsjoner du skal lage, så justeres ingrediensmengdene automatisk. 🙌 Perfekt for deg som lager mat for 1.

Neste uke venter selvfølgelig 7 nye middager, ny handleliste, nye tips og en ny liten bonus.

God middag og riktig fin uke! ❤️

klem Trude