Uke 45 – Fra husmannskost til red curry 🍛
Fra god, gammeldags husmannskost til smakfull red curry! 🍛 Denne uken byr jeg på sju varierte middager med smaker fra både inn- og utland. Du får selvfølgelig samlet handleliste, smarte sparetips og en ekstra deilig bonusoppskrift. ❤️
UKE 45 – FRA HUSMANNSKOST TIL RED CURRY 🍽️
7 middager med smaker fra både inn- og utland!
Denne uka tar vi en liten smaksreise uten å forlate kjøkkenet! Vi starter med god, gammeldags norsk husmannskost, tar turen innom både Thailand, Hellas og Frankrike, og fyller resten av uka med skikkelig gode middager.
For det er jo akkurat dette jeg liker med matlaging – litt av det trygge og kjente, blandet med nye smaker og spennende kombinasjoner. 😍
Her får du sju varierte middager, samlet handleliste og mine beste tips til å spare både tid og penger. Og ukens bonus? En kremet crabsticksalat med litt ekstra sting!
Ukens middager
Mandag – Røkt torsk med gulrotstuing
Vi starter uka med skikkelig god, gammeldags husmannskost!
Røkt torsk, hjemmelaget gulrotstuing og kokte poteter. En enkel, smakfull middag som minner om hvor godt det tradisjonelle norske kjøkkenet faktisk er.
Sparetips: Har du gulrøtter eller andre rotgrønnsaker liggende, kan du gjerne bruke dem i stuingen.
Tirsdag – Red curry med høyrygg
Denne må dere bare prøve!
Mørt høyryggkjøtt som får trekke i en fyldig saus med kokosmelk, red curry, ingefær, lime og chili. Bambusskudd, vannkastanjer og frisk spinat gjør gryten ekstra god. Server med ris og koriander.
Sparetips: Stek kjøttet dagen i forveien og forkok det i oksekraft, så sparer du tidl Lag gjerne litt ekstra. Gryten er nydelig som restemiddag, og kan fryses ned i porsjoner.
Onsdag – Kyllingkjøttboller i fløtesaus
Hjemmelagde kyllingkjøttboller i en deilig, kremet saus. Her snakker vi skikkelig god hverdagsmat!
Server med kokte poteter, potetmos eller ris og grønnsakene du liker best.
Sparetips: Har du kokt ris til overs fra tirsdag, kan du bruke litt i kjøttbollene og servere resten ved siden av.
Torsdag – Gyros med marinert svinekjøtt
Nå tar vi turen til Hellas!
Saftig, marinert svinekjøtt i myke brød sammen med sprø pommes frites, friske grønnsaker, fetaost og hjemmelaget tzatziki. Dette er en sånn middag det er vanskelig å ikke bli glad av! Mye enklere å lage enn det kan se ut.
Sparetips: Bruk gjerne grønnsakene du allerede har i kjøleskapet. Og har du yoghurt til overs, er det perfekt til dressingen.
Fredag – Serranosurret torsk med gulrotpuré og rødvinssaus
Fredagsmiddagen kan gjerne være litt ekstra god!
Her får du saftig torsk pakket i serranoskinke, servert med silkemyk gulrotpuré, pestopoteter og en fyldig rødvinssaus.
Det ser imponerende ut på tallerkenen, men er enklere å lage enn du kanskje tror.
Sparetips: Kjøp gjerne all torsken til mandag og fredag samtidig, og frys ned fredagens porsjon.
Lørdag – Boeuf bourguignon med potetstappe
En fransk klassiker som virkelig passer på denne tiden av året.
Mørt storfekjøtt, bacon, sopp, gulrøtter og en fyldig rødvinssaus. Servert med hjemmelaget potetstappe blir dette en skikkelig god helgemiddag!
Sparetips: Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned. Dette er en fantastisk gryte å ha på lur.
Søndag – Satay med blomkål, hvite bønner og
Vi avslutter uka med en kjøttfri middag full av smak!
Blomkål og hvite bønner i en kremet sataysaus med peanøttsmør, kokosmelk, lime, ingefær og chili.
Topp med frisk koriander og peanøtter, og server med ris.
Sparetips: Hvite bønner er rimelige, mettende og supre å bruke i kjøttfrie middager. Bruk gjerne blomkål du har i fryseren.
For en helt vegetarisk variant må fiskesausen erstattes med vegetarisk alternativ eller ekstra soyasaus.
🦀 Ukens bonus – Kremet crabsticksalat
Denne er så utrolig digg på godt brød eller ferske rundstykker!
Crabsticks, egg, agurk og sjalottløk blandes med en kremet dressing med sriracha, tabasco og lime. Litt ekstra sting, akkurat slik jeg liker det!
Perfekt til helgefrokosten, lunsjen eller når du har lyst på noe ekstra godt på brødskiva.
Handleliste for hele uken
Mengdene finner du i hver enkelt oppskrift. Sjekk gjerne hva du har hjemme før du handler.
Fisk, kjøtt og sjømat
- Røkt torsk
- Torskefilet
- Okse høyrygg
- Mørbrad av okse
- Kyllingkjøttdeig
- Nakkekoteletter
- Bacon
- Serranoskinke
- Crabsticks
Grønnsaker, frukt og urter
- Poteter og småpoteter
- Gulrøtter
- Blomkål
- Løk, sjalottløk og rødløk
- Hvitløk
- Fersk ingefær
- Rød chili
- Lime og sitron
- Agurk
- Tomater
- Isbergsalat
- Asparges
- Frisk spinat
- Sjampinjong
- Bambusskudd
- Vannkastanjer
- Frisk koriander
- Frisk persille
Meieriprodukter og egg
- Melk
- Lett matfløte
- Smør
- Yoghurt naturell
- Fetaost
- Kesam
- Egg
Tørrvarer, hermetikk og brød
- Ris
- Hvite bønner
- Kokosmelk
- Peanøtter
- Peanøttsmør
- Libabrød
- Pommes frites
- Brød eller rundstykker til crabsticksalaten
- Brødkrum
- Hvetemel
- Tomatpuré
- Majones
Sauser, kraft og smakstilsetninger
- Oksekraft
- Kyllingkraft eller hønsebuljong
- Red curry paste
- Soyasaus
- Fiskesaus
- Worcestershiresaus
- Sriracha
- Tabasco
- Pesto
- Rødvin
- Rødvinseddik
- Sukrin Gold eller annen søtning
- Eddik
- Olivenolje
- Tørket oregano, rosmarin og timian
- Paprikakrydder, chili og dill
- Laurbærblad
- Maisenna
- Salt og pepper
Spar tid og penger denne uken 💰
Bruk råvarene flere ganger. Gulrøtter, poteter, løk, hvitløk og ris går igjen i flere av rettene. Planlegg innkjøpene slik at du får brukt opp det du kjøper.
Kok litt ekstra ris. Ris fra tirsdag kan brukes i onsdagens kyllingkjøttboller, så lenge den kjøles raskt ned og oppbevares kjølig.
Forbered grønnsakene. Skrell og kutt gjerne gulrøtter og løk til flere middager samtidig. Oppbevar dem i tette bokser i kjøleskapet.
La fryseren hjelpe deg. Både red curry og boeuf bourguignon egner seg godt til nedfrysing.
Lag dressing på forhånd. Tzatziki og crabsticksalat kan lages i forkant og oppbevares kjølig.
Litt av hvert – og masse smak!
Jeg synes det er ekstra kjekt med ukesmenyer som varierer litt. Noen dager vil vi ha god, tradisjonell middag med poteter og saus. Andre dager frister det mer med curry, gyros eller noe helt annet.
Og det er nettopp det vi får denne uka!
Håper du finner flere nye favoritter. ❤️
God middag og ha en nydelig uke!
Klem Trude
Fikk du lyst på enda mer middagsinspirasjon? 🤎
Det finnes jo så utrolig mye godt å lage, og noen ganger trenger vi bare litt ny inspirasjon til middagsbordet!
Er du glad i varmende gryter og gode sauser, bør du også prøve Finnbiff eller viltgryte med hjortekjøttdeig.
Vil du ha flere enkle fiskemiddager, finner du også kremet fiskeform og fisketaco i Matklubben.
Og for deg som elsker søtere asiatiske smaker, kan jeg virkelig anbefale Bali kyllinggryte
Ta gjerne en titt i oppskriftsarkivet også. Kanskje finner du en ny favoritt! 😍
