Kjøp årsmedlemskap for 399,-

Flere oppskrifter

Name: Boeuf bourguignon med mørbrad
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 750 g mørbrad av okse; 150 g bacon, i biter eller strimler; 2 tbsp romtemperert smør eller olje; 250 g sjampinjong; 3 pcs store gulrøtter; 6 pcs sjalottløk; 1 pcs hvitløk eller4 fedd; 2.5 tbsp tomatpuré; 4 dl rødvin; 7 dl oksekraft; 2 tbsp Worchester saus, kan erstattes med soyasaus; 1.5 tsp sukker evt. Sukringold; 1.5 tsp tørket timian; 3 pcs laurbærblad; salt og pepper etter smak; fersk hakket persille; 1 kg kokte poteter; 3 tbsp smør ( 1 god spiseskje); salt og pepper etter smak

Boeuf bourguignon, også kjent som biff bourguignon, er en fransk klassiker med oksekjøtt, bacon, sopp og en fyldig rødvinssaus. Jeg har laget en lynrask versjon og i den varianten bruker jeg mørbrad av storfe. Kjøttet brunes raskt og tilsettes helt mot slutten, slik at det holder seg mørt og saftig.