🗓 UKESMENY NR. 9

Ukesmeny nr. 10 er laget for deg som vil ha oversikt, spare penger og slippe å finne på middag hver eneste dag. Her får du en komplett middagsplan med laks, skrei i sesong, chili con carne, helstekt kylling og en skikkelig søndagsmiddag – pluss ukens bakst.

Under hver rett har jeg lagt inn konkrete spar tid og penger-tips, slik at du faktisk får en enklere hverdag – ikke bare inspirasjon.

Dette er middagsplanlegging slik jeg gjør det selv.

🥇 Mandag – Laks med byggryn og soyamajones

En enkel og sunn start på uka. Mettende byggryn, saftig laks og frisk topping med rødløk og granateple.

💰 Spar tid & penger:

• Kok dobbel porsjon byggryn – bruk resten i chilicon carne, eller i en salat senere i uka.
• Bytt granateple med eple eller tomat hvis prisen er høy.
• Lag soyamajones selv (majones + litt soyasaus + lime) – billigere enn ferdig.
• Kjøp laksefilet i større pakker når det er tilbud og frys ned.

🥢 Tirsdag – Vårrullbowl

Alt det gode fra vårruller – uten frityr og uten mye styr.

💰 Spar tid & penger:

• Hodekål er en av de billigste grønnsakene – bruk restene i lunsjboksen eller som salat til helstekt kylling senere i uken.
• Lag dobbel kjøttblanding og bruk i wraps eller på bakt potet senere.
• Bytt ut halvparten av kjøttet med finhakket kål eller gulrot.
• Glassnudler kan erstattes med ris eller byggryn du allerede har.

🌶 Onsdag – Chili con carne

En klassiker som bare blir bedre dagen etter.

💰 Spar tid & penger:

• Lag stor porsjon og frys ned i bokser.
• Bruk byggryn i stedet for ris – rimeligere, litt sunnere og mer mettende.
• Øk mengden bønner og reduser kjøttet om ønskelig.
• Bruk rester i taco, quesadilla eller på baked potato.

🐟 Torsdag – Smakelig skreisalat

(i airfryer)

Skreisesongen er i gang 💚
Skrei er ekstra fast i kjøttet og perfekt nå på vinteren. Når den først er i butikk – bruk den! Ellers i året kan du lage denne med annen hvit fisk, eller ørret/laks

Poteter og beter i airfryer gir en lun og smakfull salat, men kan såklart tilberedes i ovn også.

💰 Spar tid & penger:

• Kjøp skrei i sesong – kvaliteten er best nå. Se etter tilbud
• Bytt tamarind med ekstra lime + litt soyasaus om du ikke har.
• Bruk rotgrønnsaker du allerede har.
• Lag ekstra poteter – bruk i salat eller stek dem dagen etter.

🍗 Fredag – Helstekt kylling i airfryer

En hel kylling gir ofte 2–3 måltider.

💰 Spar tid & penger:

• Bruk restene til pastasalat eller vårrullbowl.
• Kok kraft på skroget – gratis smak til suppe.
• Hel kylling er billigere enn fileter.
• Lag dobbel kryddermiks og spar til neste gang. Kan brukes på alle typer kylling.

🥩 Lørdag – Pepperbiff med bakt potet

Helgekos hjemme – uten restaurantpris. Tilberedt i airfryer, men om du ikke har det, bruk stekeovnen.

💰 Spar tid & penger:

• Velg rimeligere biff på tilbud.
• Bytt bakepotet med vanlige poteter.
• Lag ekstra hvitløksmør – frys ned i "pølse" og kutt i skiver når du trenger.
• Urtesmør kan brukes på brød eller kylling senere.

🥘 Søndag – Ovnsbakte koteletter (alt-i-ett)

En enkel og familievennlig søndagsmiddag med masse deilige smaker

💰 Spar tid & penger:

• Bruk sesongens rotgrønnsaker.
• Lag dobbel porsjon – perfekt lunsj mandag.
• Kjøp nakkekoteletter når de er på tilbud, eller frosne som er rimeligere.
• Honning kan erstattes med litt sukker.

🍩 Ukens bakst – Solskinnsboller

Myke boller med kanel og vaniljekrem 💛

💰 Spar tid & penger:

• Bak dobbel porsjon og frys ned.
• Lag vaniljekrem selv om ønskelig.
• Perfekt å ta opp enkeltvis til matpakke.
• Bak når du først baker – det lønner seg.

🛒 HANDLELISTE – UKESMENY NR. 10

🐟 Fisk

• 2 laksefileter
• 600 g skrei

🍗 Kjøtt

• 400 g karbonadedeig (vårrullbowl)
• 1 pk karbonadedeig (chili)
• 1 hel rå kylling (1,6 kg)
• 2 biffer à 150 g
• 4 nakkekoteletter

🥛 Meieri

• Smør
• Melk
• Egg
• Vaniljekrem
• Feta
• Majones

🥕 Frukt & grønt

• Rødløk (flere)
• Løk
• Hvitløk
• Gulrøtter
• Paprika
• Hodekål
• Lime
• Granateple
• Avokado
• Agurk
• Tomat
• Feldsalat
• Perlepoteter
• Betemiks
• Pastinakk
• Søtpotet
• Kålrot

🥫 Tørrvarer

• Byggryn / byggris
• Glassnudler
• Kidneybønner
• Hakkede tomater
• Tomatpuré
• Soyasaus (lys + mørk)
• Søt soyasaus
• Hoisin
• Tamarind (valgfritt)
• Honning
• Sukker / sukrin
• Oksekraft
• Buljong
• Hvetemel
• Gjær
• Bakepulver
• Kanel
• Vaniljesukker

Du vil kanskje også like:

• Se alle ukesmenyene samlet her →
• Flere airfryer-oppskrifter →
• Mine beste fiskemiddager →
• Ekte comfortfood
• Bli medlem i Matklubben →

En god ukesmeny handler ikke bare om oppskrifter.
Den handler om struktur, råvarekunnskap og smarte valg.

Når du planlegger etter sesong, bruker råvarene flere ganger og lager litt ekstra der det lønner seg – da sparer du både tid, penger og energi. Det er ikke tilfeldig. Det er bevisste grep.

Jeg har jobbet med mat i over 20 år – og én ting vet jeg:
De enkleste systemene er de som faktisk fungerer over tid.

Du trenger ikke lage alt perfekt.
Du trenger bare en plan.

Bruk menyen aktivt. Juster den til deg/din familie. Bytt om på dagene. Tenk tilbud. Lag dobbel porsjon der det gir mening.

Små smarte valg – hver uke – gir store resultater over tid 💚

Takk for at du er her og for at du velger å planlegge sammen med meg.

Klem,
Trude