Jeg bare ELSKER scampi og sammen med deilige sprø grønnsaker, egg og en passe spicy aioli, så ble dette en perfekt lunsj i dag

Solen tittet frem i dag, noe som passet oss utmerket!

Hadde time på sykehuset i dag og tok salaten med sånn at den kunne nytes ute i sola.

Men det blåste litt vel mye, så endte med å spise den inne likevel. Typisk Vestlandsvær!!

Våren rykker likevel stadig fremover i køen og nå er det snakk om få uker, før Mai måneden forhåpentligvis bringer med seg tonnevis med sol og fine temperaturer.

Jeg postet et bilde i dag

(det like under her) på min og side. Spurte hva de syns manglet/ønsket å ha mer av i denne. Fikk massevis av gode tips og mange som gjettet hva jeg hadde brukt oppi.

Jeg hadde aioli som vi laget sist uke igjen. Men slengte i noen dråper chili olje for å spice den noe opp siden jeg ikke rakk å marinere scampiene på forhånd. Bruker som oftest å ha hvitløk og chili i marinaden. Du kan se på siste bilde at aiolien har fått en litt mer rød/rosa farge

Du må gjerne bruke denne salaten som en BASE/grunnoppskrift.

For her kan scampi byttes ut med kylling, biff, fisk, andre grønnsaker osv.

Gleder meg til å dele massevis av gode salater og dressinger med dere i tiden fremover❤❤

Velbekommen!

AIOLI, se oppskrift

Server gjerne med noe godt brød ved siden av!

Oppskrift på andre salater finner du