Thai-inspirert kyllingsuppe

Kjøp årsmedlemskap for 399,-

Oppskrift

Dagens versjon av denne Thaisuppen er med kylling. Men her kan du bruke samme base og tilsette fisk/skalldyr, eller annet kjøtt i stedet for kylling!

Bruk et 1–2 cm langt stykke fersk chili.

Kok eggnudlene separat i en egen kjele.

Rør maisenna ut i kaldt vann og bruk jevningen for en tykkere konsistens.

Skrell eplet.

Skjær gulrøttene i terninger.

Dette trenger du til 4 porsjoner

400 g kyllingfilet

1 stk løk

fersk chili

2 fedd hvitløk

2 ss karripulver

2 stk gulrøtter

1 stk eple

0,5 dl eplecidereddik

1 boks lett kokosmelk

8 dl kyllingbuljong

100 g eggnudler

maisenna

kaldt vann

salt og pepper

Skjær kyllingfilet i tynne strimler og stek dem på middels varme i litt olje. Sett tilsiden når ferdig. Skrell, kutt og stek løk, hvitløk epler, gulerøtter i samme panne som kjøttet. Tilsett karri og eplecider eddik. Ha deretter i kraft og kokosmelk.
Kok opp og smak til med salt pepper og ha i kylling og la det småkoke i 10 minutter.
Kok nudler som anvist på pakken. Nudlene kan du ta direkte i suppen ved servering, eller ha den i skål ved siden av .

Kommentar: Server gjerne sammen med noe godt brød

Bruk gjerne oppi bambusskudd og vannkastanjer eller andre grønnsaker som brokkoli , paprika , sopp eller lignende.