Soppsuppe med sjampinjong og kantareller
En sikker vinner å servere gjennom høsten og vinteren. Mettende. Smakfull og enkel å tilberede
Soppsesongen er godt i gang og mange er ute og høster inn godsakene. Meg derimot, vil du ikke finne på soppjakt! Naboen min, Anna er veldig glad i sopp og når vi er på tur sammen, blir det en del stopp for å si det sånn. Noen ser nesten farlig ut, men hun har visstnok stålkontroll. Soppsuppen dere får oppskrift på i dag, er med butikk kjøpt sopp. Men fikk kantareller på 50% pga. dato på Spar.😊
Fornying av bilder
Denne soppsuppen har ligget på bloggen siden oppstart ( 5.februar 2018), så har egentlig bare fornyet bildene og endret beskrivelsen bittelitt. Lot det ene bilde ligge igjen😄
Håper du får lyst til å prøve denne suppa. Om ikke nå, så spar den til høsten!
Ønsker du en kremete soppsuppe, jevner du den med maisenna og har i en spiseskje creme fraiche på slutten.
For en kraftigere suppe kan du bruke oksefond eller buljong.
✔Skulle du være heldig å få rester av suppen, passer den utmerket å bruke som saus til kylling, svin eller fisk.
God helg❤❤
Rør maisenna ut i kaldt vann og juster mengden til ønsket tykkelse.
Mengdene er omtrentlige; smak til.
Revet parmesan er valgfritt.
Krutonger er valgfritt.
Dette trenger du til 4 porsjoner
Fremgangsmåte
- Riv kantarellene opp for hånd og kutt soppen i skiver. Finhakk løk og hvitløk. Stek løk og hvitløk i smør og tilsett deretter soppen. Rør godt slik at ingenting svir. La det surre på medium varme i 3-4 minutter.
- Tilsett konjakk etterfulgt av kraft og fløte. Kok det hele opp og smak til med salt og pepper. Jevne til ønsket tykkelse.
Kommentar:
Ha gjerne over parmesan ved servering hvis du har liggende, det gir en veldig god smak.
Krutonger kan også være godt i soppsuppe for ekstra krønsj.
