Chiapudding med blåbær

Denne chiapuddingen med blåbær er frisk, enkel og perfekt å ha klar i kjøleskapet når du vil ha en næringsrik frokost, lunsj eller kveldsmat. Chiapudding er noe av det enkleste du kan lage. Du rører bare sammen chiafrø og melk og yoghurt, lar det stå og tykne – og så topper du med blåbær og det du liker best. Her får du en frisk og god variant med blåbær som både ser fin ut og smaker skikkelig godt. Dette er en sånn oppskrift som passer perfekt på travle dager, spesielt når du vil ha noe lettvint klart på forhånd. Lag den gjerne kvelden før, så har du en god start på dagen ventende i kjøleskapet.

Jeg har valgt frosne blåbær i dagens chiapudding. For ikke så lenge siden ble jeg tipset om at blåbærene ( og andre bær) fra Vilje skulle være gode. e finner du i frysedisken i små esker. Dette er håndplukkede bær og de smaker utrolig godt. Blir å kjøpe disse fremover fremfor de som er pakket i plastikk.

Dette trenger du

2 porsjoner | 5 minutter tilberedningstid

250 ml kokoksmelk
4 ss vanilje yoghurt eller gresk
150 g frosne blåbær
4 ss chiafrø
1 1/2 ss honning

Topping

frosne blåbær
revet sitronskall, hadde ikke sitron men dette bruker jeg å ha på.

Slik gjør du

Ha blåbær og kokosmelk i en beholder og bruk en stavmikser eller blender til å lage en klumpfri røre.
Tilsett honning og chiafrø. Bland godt slik at frøene ikke klumper seg.
Fordel den over i 2 glass og topp gjerne med frosne blåbær. La det stå kalt i minst 1 time før du forsyner deg.

Konsistensen på grøten/puddingen kan du bestemme litt selv. Du tilpasser det enkelt med væskemengden. Selv liker jeg den godt kremet.

Du kan også freshe opp med andre bær, epler, myte osv....