Er det én oppskrift jeg stadig faller tilbake på, så er det denne. Disse cottage cheese-brødene / proteinrundstykkene har jeg delt i utallige varianter og former helt siden jeg startet bloggen i 2017 – og det er ikke uten grunn. Grunnoppskriften består i hovedsak av cottage cheese, egg og havregryn, noe som gjør brødene både sunne, proteinrike og ikke minst saftige og gode. En annen stor fordel er at de lages lynraskt og er så enkle at selv den mest klønete personen på kjøkkenet vil klare å få dem perfekte. Denne gangen har jeg valgt å gå back to basic. Jeg har kun tilsatt litt solsikkekjerner, både i deigen og på toppen. Ellers er det egentlig bare formen som er endret. Personlig synes jeg at vanlige cottage cheese-rundstykker kan bli litt mye brød, hvis du skjønner hva jeg mener. Derfor liker jeg å variere både størrelse og form. Cottage cheese-brød, rundstykker eller proteinbrød? Disse brødene har mange navn, og nettopp det gjør dem så geniale. Dette er en oppskrift du virkelig kan leke deg med, enten du liker å eksperimentere på kjøkkenet eller bare vil bruke det du har tilgjengelig. Du kan for eksempel: tilsette grønnsaker i deigen bytte ut melet med glutenfritt mel eller lysere mel tilsette ekstra næring i form av nøtter, frø eller kjerner Uansett hva du velger å ha i, er det viktig at deigen får noenlunde samme konsistens som denne grunnoppskriften. La også deigen svelle mens ovnen varmes opp – det gir klart best resultat. Form, steking og bruk Brødene kan formes som vanlige rundstykker om ønskelig. Da må de stekes litt lenger enn oppgitt i oppskriften. Du kan også: smøre deigen utover en langpanne rute dem opp halvveis i steketiden lage dem som knekkebrød, matpakkebrød eller ett helt brød Mulighetene er mange – og det er nettopp derfor denne oppskriften er en favoritt hos meg. Best nystekt – men perfekt å varme opp Som med de fleste brød smaker også disse best nystekt. Heldigvis er de lynraske å friske opp. Varm dem i stekeovn eller airfryer på 200 °C i 2–3 minutter, så er de like gode som nye. Brødene kan oppbevares i romtemperatur i et par dager, og de egner seg også veldig godt til frysing. Jeg elsker dem med godt pålegg, men de er også perfekte som tilbehør til en varm gryte eller suppe. Steking i airfryer Foretrekker du å bruke airfryer, kan brødene stekes på 175 °C i ca. 15–17 minutter, avhengig av størrelse og tykkelse.