Proteinbrød med cottage cheese og havremel | matpaaminutter
Er det én oppskrift jeg stadig faller tilbake på, så er det denne. Disse cottage cheese-brødene / proteinrundstykkene har jeg delt i utallige varianter og former helt siden jeg startet bloggen i 2017 – og det er ikke uten grunn. Grunnoppskriften består i hovedsak av cottage cheese, egg og havregryn, noe som gjør brødene både sunne, proteinrike og ikke minst saftige og gode. En annen stor fordel er at de lages lynraskt og er så enkle at selv den mest klønete personen på kjøkkenet vil klare å få dem perfekte. Denne gangen har jeg valgt å gå back to basic. Jeg har kun tilsatt litt solsikkekjerner, både i deigen og på toppen. Ellers er det egentlig bare formen som er endret. Personlig synes jeg at vanlige cottage cheese-rundstykker kan bli litt mye brød, hvis du skjønner hva jeg mener. Derfor liker jeg å variere både størrelse og form. Cottage cheese-brød, rundstykker eller proteinbrød? Disse brødene har mange navn, og nettopp det gjør dem så geniale. Dette er en oppskrift du virkelig kan leke deg med, enten du liker å eksperimentere på kjøkkenet eller bare vil bruke det du har tilgjengelig. Du kan for eksempel: tilsette grønnsaker i deigen bytte ut melet med glutenfritt mel eller lysere mel tilsette ekstra næring i form av nøtter, frø eller kjerner Uansett hva du velger å ha i, er det viktig at deigen får noenlunde samme konsistens som denne grunnoppskriften. La også deigen svelle mens ovnen varmes opp – det gir klart best resultat. Form, steking og bruk Brødene kan formes som vanlige rundstykker om ønskelig. Da må de stekes litt lenger enn oppgitt i oppskriften. Du kan også: smøre deigen utover en langpanne rute dem opp halvveis i steketiden lage dem som knekkebrød, matpakkebrød eller ett helt brød Mulighetene er mange – og det er nettopp derfor denne oppskriften er en favoritt hos meg. Best nystekt – men perfekt å varme opp Som med de fleste brød smaker også disse best nystekt. Heldigvis er de lynraske å friske opp. Varm dem i stekeovn eller airfryer på 200 °C i 2–3 minutter, så er de like gode som nye. Brødene kan oppbevares i romtemperatur i et par dager, og de egner seg også veldig godt til frysing. Jeg elsker dem med godt pålegg, men de er også perfekte som tilbehør til en varm gryte eller suppe. Steking i airfryer Foretrekker du å bruke airfryer, kan brødene stekes på 175 °C i ca. 15–17 minutter, avhengig av størrelse og tykkelse.
Oppskrift proteinbrød ca. 12 stk.
(Tilberedningstid ca. 30 minutter)
- 1 stor boks cottage cheese, jeg brukte mager, men vanlig går også fint)
- 3 store egg, eller 4 mellomstore
- ca. 200 g havremel Har du gryn kan du male det med en blender, eller bruke gryn i stedet.
- 1 liten ts salt
- 2 ts bakepulver
- 2 ss solsikkekjerner ( kan sløyfes)
Topping
- 1 egg til pensling
- solsikkekjerner
Slik gjør du
- Forvarm stekeovnen til 195℃.
- Bland sammen alle ingrediensene med en sleiv. Er du at typen som ikke liker klumper, så kan du kjøre egg og cottage cheese til en tynn røre først med stavmikser. Har du gryn og ikke mel, kan du kjøøre stamikseren på alt. La deigen svelle i 5-10 minutter.
- Ha godt med vann på hendene ( Har alltid en liten skål stående fremme når jeg lager disse) da det er enklere å forme brødene siden deigen er litt klissete. Form til små boller og spre dem utover langpanne tildekker med bakepapir. Bruk så håndflaten til å presse dem ned, men ikke like flat som en pannekake.
- Pensle brødene med egg og strø over solsikkekjerner ( eller andre frø/kjerner).
- Stek brødene til de er gyllen og fine på 195℃. Det tar Ca. 20 minutter. La de stå å hvile på benken en liten stund før du har på deilig pålegg.
Sende meg gjerne bilder av dine protein brød og deler du i sosiale medier er det bare å tagge meg eller bruke #matpaaminutter
Liker du enkle og proteinrike bakverk?
Da kan du også like disse oppskriftene.
