Lynraske koteletter i airfryer med nudler

Blir koteletter like saftige og gode i airfryer som i ovn? Ja – og faktisk enda bedre, om du spør meg! Én ting er å langtidssteke koteletter, noe helt annet er å lage dem raskt og enkelt, slik jeg gjør i denne oppskriften. I en travel hverdag vil vi gjerne ha middagen klar på rundt 30 minutter – og da er airfryeren helt genial. Koteletter i airfryer blir sprø og gyldne utenpå, samtidig som de holder seg saftige på innsiden. Ofte er de ferdige på bare 15–18 minutter, avhengig av tykkelse og hvor mange du steker samtidig. Koteletter har aldri vært den største favoritten her hjemme, men etter at vi fikk airfryer, har det blitt mange flere kotelettmiddager – og jeg må ærlig si at jeg har blitt skikkelig glad i det. Disse kotelettene med asiatiske nudler er dessuten like gode kalde, og passer perfekt til både middag og lunsj dagen etter. Oppskriften heter Lynraske koteletter i airfryer med nudler.

Dette trenger du til 3 porsjoner

3 nakkekoteletter
100 g eggnudler

Marinade

1 ts frisk ingefær
1/4 rød chili
2 ss soyasaus
1 ss Sukrin Gold eller brunt sukker
1/4 ts sort pepper

Saus

5 ss soyasaus
1/2 dl vann fra nudlene
1 ts sriracha
salt og pepper
1 ts Sukrin Gold eller runt sukker

Grønnsaker

9 små sjampinjonger
1 paprika
1 vårløk
3 ss salte cashewnøtter
frisk koriander

Du kan så klart bytte ut eller fylle på mer med grønnsaker om ønskelig.

Slik gjør du

Finhakk grønnsakene til marinaden, eller kjør dem i en blender sammen med olje. Tørk kotelettene med kjøkkenpapir. Fjern beina og hell over marinaden.
Stek kotelettene i airfryer på 190-200℃ i 15-20 minutter, agengig av tykkelse.
Kutt opp soppen og paprikaen og hell resten av marinaden fra kjøttet over grønnsakene. Ha grønnsakene oppi sammen med kotelettene de siste 7 minuttene av steketiden.
Kok nudler som anvist på pakken. Lag sausen ved å blande sammen alle ingrediensene.
Bland sausen ( skal ikke varmes) inn i de varme nudlene og vend inn grønnsakene. Smak til med sriracha, salt og pepper.
Del kotelettene opp i strimler og ha over nudlene. Avslutt med cashewnøtter, hakket vårløk og frisk koriander.

Du kan marinere kjøttet dagen i forveien for enda mer smak om ønskelig. Du kan også bytte ut nakkekoteletter med kylling eller biff!