Fluffy pannekaker
Fluffy pannekaker – tykke amerikanske pannekaker (kan fryses) Finnes det egentlig noen som ikke liker pannekaker? Disse fluffy pannekakene er tykke, myke og luftige – akkurat slik amerikanske pannekaker skal være. De er halvgrove, saftige og passer like godt til helgefrokost som i matpakken eller som turmat. Oppskriften har jeg delt mange ganger på Instagram, men nå får den endelig sin faste plass her. Vi lager alltid en stor porsjon, for disse egner seg nemlig perfekt til frysing. Varm dem opp igjen i stekepanne, ovn/airfryer eller på bål – og de smaker som nystekte.
Altså....Finnes det noen som ikke liker pannekaker?
Duften av nystekte pannekaker er i hvert fall umulig å ikke elske.
Siden helgen er like om hjørnet, er det vel helt innafor å friste med noe søtt?!
Jeg tok et lite dypdykk i min Instagram profil her forleden. Der dukket det opp flere bilder av de fluffy amerikanske pannekakene som vi lager sånn periodevis.
Har delt oppskriften flere ganger med mine følgere der, men har visst glemt av å legge den inn her.
Bildene helt tilbake til 2016/2017 trengte en reell oppfriskning, så da ble det ny runde med disse på oss i helga. Bruker å lage på slump, men fulgte oppskrifta slavisk denne gangen. Bruker å lage en stor porsjon, siden vi bruker å fryse ned pannekakene vi har igjen. Legger de da i poser, med mellomlagspapir. De smaker som nystekt når de varmes opp igjen.
Hva gjør disse pannekakene ekstra fluffy?
- Kulturmelk gir saftig og luftig konsistens
- Natron + bakepulver gir god heving
- Litt sammalt mel gir mer tyggemotstand
- Tykk røre gir høye pannekaker
Røren skal være ganske tykk – bruk en stor skje i stedet for øse.
Kan pannekakene fryses?
Ja! Lag gjerne dobbel porsjon.
Avkjøl pannekakene helt, legg dem i poser med mellomlagspapir, og frys ned. De varmes raskt opp igjen og er perfekte til matpakke eller tur.
Serveringstips
Favorittoppingene her hjemme varierer, men dette går ofte igjen:
- Blåbærsyltetøy
- Kesam og friske bær
- Sukrinsirup
- Brunost og bringebærsyltetøy
- Bacon og blåbærsyltetøy
Oppskrift stor porsjon
- 3 egg
- 7 dl kulturmelk
- 1,5 dl sammalt hvetemel
- 3 dl hvetemel
- 1 ss vaniljesukker / evt. vaniljepulver
- 1 dl sukker / evt. 7 ss sukrin gold
- 2 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 2 ss smeltet smør
Ønsker du grovere pannekaker, kan du bytte ut mer av hvetemelet med sammalt mel.
Slik gjør du:
- Bland alt det tørre i en bolle.
- Visp eggene og tilsett halvparten av kulturmelken.
- Rør inn det tørre.
- Tilsett resten av melken og smeltet smør.
- La røren svelle noen minutter.
Forvarm en stekepanne på middels varme og pensle med litt smør.
Bruk en stor skje og lag så store pannekaker du ønsker.
Når det dannes bobler på toppen, er de klare til å snus. De trenger kortere tid på andre siden.
Røren holder seg i kjøleskapet i et par dager.
