Bringebær snurrer i langpanne

Kjøp årsmedlemskap for 399,-

Disse bringebærsnurrene i langpanne er myke, saftige og fylt med ostekrem og syrlige bringebær. En litt friskere variant av klassiske kanelboller – perfekt når du vil ha noe som ikke er altfor søtt. De bakes i langpanne, noe som gjør dem ekstra saftige og perfekte å servere til mange. Smaken av bringebær kombinert med kremet ostefyll og et hint av hvit sjokolade gir en nydelig balanse mellom søtt og syrlig. Bollene holder seg saftige også dagen etter – oppbevar dem tildekket på kjøkkenbenken, hvis de får stå i fred så lenge 😉

fyll til innside

Zero 100 % Erythritol eller Sukrin kan brukes.

Ekte vaniljesukker kan brukes i stedet.

Vaniljesukker kan brukes i stedet.

Press ut saften.

Dette trenger du til 4 porsjoner

Oppskrift på bringebærsnurrer i langpanne (ca. 1 stor langpanne)

930 g hvetemel

100 g erytritol

1 pose tørrgjær til søte deiger

1 ts kardemomme

0,5 ts salt

0,5 ts vaniljepulver

5 dl lettmelk, lunken

2 ss honning

1 stk egg

80 g romtemperert smør

3 ss hvetemel hvis behov etter smør

Ostekrem

70 g meierismør

1,5 pk philadelpia lett

70 g sukrin melis

1 ts vaniljepulver

0,5 stk lime

1,5 pk frosne bringebær

2 ss maizena

Glasur

2 dl lett fløte

1 dl sukrin melis

50 g philadelphia lett

Fremgangsmåte

Bland alt i en stor bakebolle, bortsett fra smør. Elt deigen godt i en kjøkkenmaskin på middels hastighet.
Kjør i Ca. 5-10 minutter. Ha i smør klatter litt og lett mens deigen eltes på lav hastighet.
Kjør til deigen er så smidig at den slipper bakebollen.
Hev deigen i Ca. 1 time på et lunt sted.
Lag ostekrem til fyll ved å vispe sammen alle ingrediensene til kremen. Ha gjerne i mer søtning om du vil ha enda søtere smak.
Ha deigen ut på benken og bruk litt mel om den skulle være litt klissete. Kjevle den til ca. 1 cm tykkelse.
Smør utover ostekremen til et jevnt lag. Ha de frosne bringebærene over i en skål og vend i 2 ss maizena.
Strø over blandingen oppå ostekremen. Rull sammen til en pølse og del opp i passe tykke skiver.
Legg over i langpanne og ha på plast. Etterhev i ca 1 time
stek så bollene på 200 grader i C. 30 minutter i midt i ovnen.
Pisk sammen ingrediensene til glasur.
Avkjøl litt før du heller over glasuren

Kommentar:

Server lun eller romtemperert