Å lage roastfiff hjemme har aldri vært enklere enn med airfryer! Du vil få perfekt stekt kjøtt hver gang, med en deilig stekekorpe og saftig kjerne. En av de store fordelene med å bruke airfryeren til å steke roastbiff er at det er mye mindre rot og søl. Du trenger heller ikke brune den i stekepanna med olje eller smør. Så du vil i tillegg spare tid og oppvask. Noe jeg absolutt er glad for. Enten du skal imponere gjester eller lage en nydelig middag til familien, er dennr oppskriften et must. Roastbiff er skikkelig samfullt saftig og kan nytes varm som kald. Du kan servere den med stekte poteter og bernaisesaus, på koldtbordet som pålegg eller med en deilig salat attåt. For perfekt rosa kjerne, vil jeg anbefale deg å bruke et steketermometer. Disse kan du få trådløse, men tynne ledninger som gjør at du likevel får lukket airfryeren. Men du kan også bruke et godt gammeldags termometer i stål. Bare følg med ofte og nøye når det ikke er digitalt. Jeg brukte mørbrad til min roastbiff, men du kan også benytte ytrefilet. Steketiden vil da trolig være kortere da tykkelsen er mindre. I tillegg er det som regel vesentlig dyrere. Er du så heldig å ha en påleggsmaskin, så er det endel å hente på å kjøpe hele kjøttstykker, tilberede dem i airfryeren og skjære opp. Spesielt om du i till har en vakumeringsmaskin også. Dette er noe jeg for tiden vurderer litt. Så har du tips der, ta gjerne kontakt!

Roastbiff

Tilberedningstid ca. 1 time

• Ca. 1,2 kg mørbrad av okse.
• 1 ss salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver

Slik gjør du

1. Ha kjøttet på benken en times tid før steking. Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir. Dette er viktig for at kjøttet skal få en fin stekeskorpe.
2. Ha salt, pepper og hvitløkspulver i en liten skål og bland godt sammen. Fordel deretter krydderet på alle sider av kjøttet.
3. Bruk en hyssing til å snurre sammen kjøttet til en jevn og fin stek. Forvarm airfryeren til 200 grader, ca.3 minutter. Legg så oppi kjøttet og stek det i 15 minutter. Grunnen til forvarmingen her, er at vi ønsker å få stekekorpe raskt. Av samme grunn som du forvarmer stekepanne før du bruner kjøtt.
4. Skru ned til 120 grader og stek til du har oppnådd 52 grader i den tykkeste delen. Fordel å bruke et kjernetermometer. Det tok 40 minutter hos meg.
5. La kjøttet hvile i minst 15 minutter før du begynner å skjære i det.

Roastbiff sandwich er helt nydelig, så prøv den gjerne ut med noe av kjøttet

BEARNAISE SAUS FINNER DU HER