Pasta og scampi salat | matpaaminutter

En skikkelig digg salat med masse deilige smaker og konsistenser, nam nam!

Jeg elsker scampi og kunne spist det 365 dager i året i forskjellige varianter.

Denne salaten metter godt og passer like godt til middag som lunsj i matpakken din.

Prøv den gjerne du også.

Dette trenger du til en porsjon:

15 stk. scampi

hvitløk

olje

chili

honning

30 g pasta skruer

½ avokado

20 gram feta ost

4 cherrytomater

½ rødløk

1 pose baby leaf mix salat eller lignende

1 ss sitronolje ( evt oliven olje og en ferskpresset sitron

1 ss mango eddik, kan erstattes med balsamico eddik

saften av en halv lime

Slik gjør du:

1. Kok pasta som anvist på pakken.

2. Kutt alle grønnsaker til salaten

3. Mariner scampi i litt olje, hvitløk og chili. Stek i varm panne Ha over litt honning når du snur de i panna. Vend de så inn i salaten sammen med den ferdig kokte pastaen.

4. Bland oljene i en skål og drypp over sammen med saften fra en halv lime. Smak til!!

Scampi i AIRFRYER: stekes på 200 grader i 3-4 minutter på hver siden. Honning på når du snur dem. Bruker å legge de i en ildfast form, eller trer de på spyd og legger på risten.