Tortillapizza med bacon, spinat, blåmuggost og karamellisert løk er en rimelig, smakfull pizzavariant du lager på få minutter. Ideen kommer fra en italiensk pizza jeg smakte på tur, og denne versjonen har en kremet hvit saus, sprøstekt bacon og deilig krønsj fra pinjekjerner og parmesan. Du kan velge klassisk pizzadeig eller bruke ekstra tynne tortillalefser som en lynrask pizzabunn – perfekt for travle hverdager eller når du vil ha hjemmelaget pizza på 10–15 minutter. På vei til forfattersamling med Frisk forlag i høst, stoppet jeg på Sogneporten og spiste det som må være en av de beste italienske pizzaene jeg noen gang har smakt. Der fikk virkelig smaksløkene kjørt seg. Tynn bunn, kremet hvit saus, salt bacon, blåmuggost og masse smak – en sånn pizza du tenker på lenge etterpå. og som vi alle 4 skrøt av. Vi kjøpte flere varianter, men denne ble en snakkis i bilen på ferden videre mot Filefjellstuene- Valdres Da jeg kom hjem, klarte jeg ikke å slippe den. Jeg måtte bare prøve å gjenskape den på mitt eget kjøkken. Basen er en italiensk-inspirert hvit pizza med crème fraîche-saus, sprøstekt bacon, revet mozzarella, karamellisert løk, blåmuggost og spinat. Men én ting savnet jeg på originalen: litt krønsj! Derfor fikk min versjon en liten Trude-twist med ristede pinjekjerner og et dryss revet parmesan på toppen. Det gir både mer tekstur og enda dypere smak. Du kan velge om du vil lage en klassisk italiensk pizzabunn fra bunnen av – eller gjøre som jeg ofte gjør på travle dager: bruke ekstra tynne tortillalefser som lynrask “pizzabunn”. Resultatet? En skikkelig luksus-hvit pizza du lager på få minutter, men som smaker som en kveld på italiensk restaurant ( som vi følte vi satt på når vi spiste vår på Sogneporten i høst.) Som dere vet bruker vi daglig airfryer her hjemme. Pizza egner seg supert for airfryer, om det er med tortillabunn, pitabrød, hjemmelaget bunn eller tortilla som jeg brukte her. Det eneste du må være obs på er hastigheten på viften som ofte kan føre til at osten flyr av. Forvarm derfor airfryeren et par minutter- Legg pizzaen oppi og steng igjen, men uten at du starter den. LA osten få "sette" seg et lite minutt før du presser Start igjen. Hvorfor tortillapizza er genialt Tortillapizza er en rask og enkel måte å lage pizza på uten hevetid, og tortillalefsene gir en tynn, sprø bunn som passer perfekt med fyldig topping av sprøtt bacon, karamellisert løk og blåmuggost gir smak i hver bit, samtidig som spinat gir en frisk kontrast. I tillegg er det mye rimeligere enn en klassisk pizzabunn