Kylling påleggsalat med karri | matpaaminutter

Hjemmelaget smaker alltid best – både når det gjelder smak og næringsinnhold. I denne oppskriften viser jeg deg hvor lekende enkelt du lager en hjemmelaget påleggsalat med kylling og karri – klar på 1–2–3. En skikkelig favoritt som er både kremet, smakfull og lett å variere. Salaten passer perfekt på brødskiven, knekkebrød, i wraps – eller som en enkel salat rett fra skålen. Den er også super å sette på koldtbordet, og fungerer overraskende godt som en spiselig gave. Dette er en påleggsalat som trolig faller i smak hos hele familien. Min datter på 11 år sa det kanskje best selv: «Mamma, ikke pakk denne salaten i wraps – da kommer jeg bare til å skrape den ut og spise den uten lefsen. Den er altfor god!» 😄 Forrige uke delte jeg oppskrifter på hjemmelaget rødbetsalat og crabsticksalat, som raskt ble populære – så jeg fortsetter litt til med påleggsalater frem mot jul. Det har kommet inn mange tips og ønsker fra dere, og jeg håper å få oppfylt så mange som mulig ❤️ Påleggsalater for alle – og flere kommer!

Dette trenger du til et stort glass

200 g ferdigstekt kyllingfilet ( jeg brukte en pakke fra spiseklar)
1 liten boks maiskorn
3 vårløk
1 rødløk
1 grønn paprika
3 cm rød chili

Dressing

3 dl lett creme fraiche
1 pose lett majones
2 ss karri eller (evt. ras el hanout )
2 ts sukrin gold, eller annen søtning
1/3 ts chilimiks ( hekta på chili explotion som selges i alle daglivarebutikker)
1 ts salt
1 spiseskje hvitløkspulver ( brukte granulert hvitløk)
1 ss soyasaus
saften av en halv lime

Slik gjør du

Finhakk løk, vårløk, paprika, chili og ha det i en stor skål sammen med maiskorn. Riv, del kyllingen opp i terninger og vend inn i grønnsakene.
Lag karri dressingen. Bland sammen alle ingrediensene, bruk gjerne en listen visp. Smak til.
Ha dressingen over i salaten og bland alt sammen. Velbekomme

Her er det rom for å bare spicye den mer opp med chili, eller lage en enda mildere variant ved å droppe chili. Grønnsakene kan også erstattes av andre. For en vegetar versjon, kan du erstatte kylling med for eksempel, kikerter eller bønner.