Muffins med bringebær og sjokolade

🧁 Muffins i airfryer – små, raske og perfekte til hverdagskos Har du noen gang hatt lyst på noe søtt og godt, men droppet det fordi det føltes for mye ork? Da er muffins i airfryer midt i blinken. Å lage en liten porsjon muffins tar bare 5 minutter, og når du steker dem i airfryer slipper du å varme opp en hel stekeovn – bare for et par muffins. Etter at vi fikk airfryer, har terskelen for både baking og oppvarming blitt mye lavere hjemme hos oss. Disse muffinsene ble til på en travel dag hvor baking egentlig ikke sto på planen. Men hva gjør man ikke når snille barn spør pent? 💚 🍓 Muffins med bringebær og sjokolade Kombinasjonen av friske bringebær og små biter sjokolade er vanskelig å slå. Jeg elsker egentlig å tilsette litt limesaft i bringebærmuffins, men denne gangen ble det sjokolade som fikk spille hovedrollen. Vi brukte Freia Smelt og rosa bakesjokolade fra Dr. Oetker, men her kan du enkelt bruke det du har i skapet. Vi er ikke så glade i veldig søte desserter, så vi droppet krem og frosting. I stedet serverte vi muffinsene med ferske bringebær ved siden av, mens jentene koste seg med litt vaniljeis. Enkelt, godt og helt passe søtt. 💡 Tips og variasjoner Lag muffinsene små – de steker jevnere i airfryer Perfekt når du bare vil lage en liten porsjon Kan lages både som helgekos eller rask hverdagsdessert. 🌱 For en litt sunnere variant Vil du gjøre muffinsene litt lettere, kan du: bytte hvetemel med havremel eller grovere mel erstatte sukker med annen søtning droppe sjokoladen helt, eller bruke mørk sjokolade

Oppskrift til 8-10 muffins

2 store egg
85 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt (kan også bruke vanilje essens eller pulver)
0,75-1 dl olje
190 g hvetemel
1 ts kanel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
200 g søte ferske bringebær
30 g sjokoladebiter, eller etter smak ( se tips ovenfor)

Slik gjør du

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i vaniljeekstrakt og olje.
Bland sammen alt det tørre og sikt inn i det våte. Bland godt sammen. vend inn bringebærene til slutt sammen med sjokoladen.
Finn frem muffinsformer ( jeg bruker å spraye "just in case" hvis jeg har helt nye, bare for å være sikker på at ingenting henger fast. Med silikonformer er det strengt tatt ikke nødvendig. Ikke fyll dem helt til randen, la det være igjen et par centimeter.
Sett formen(e) i airfryer, 150℃ og stek i 25 minutter. La de avkjøle seg noe, før du tar de ut av formene.
I stekeovn må du sette de midt i ovnen, på 175℃ ca. 20-25 minutter