Rødbetesalat med egg og rødløk
Beten med den nydelige rødfargen er perfekt å bruke i matlaging!
Rødbeten, grønnsaken med en aldeles nydelig farge. I tillegg smaker den godt og gir deg flere helsefordeler.
Rødbetesalat smaker like godt sommer som vinter. Men det er gjerne nå på høsten vi tar oss tid til å stå på kjøkkenet og lager nettopp dette.
I tillegg er det også en typisk påleggsalat til julematen. Selv om det enda er en stund igjen til jula ringes inn, så er den her før du aner det!
Selv er jeg glad i rødbeter og rødbetesalat oppå ristet brød med leverpostei.
Oppskrift har stått på ønskelisten fra en av dere og jeg klarte ikke å dy meg, så laget hele 2 varianter!
Grunnen til at det ble to, var at den ene er best som pålegg alene, imens den andre er god sammen med annet pålegg og som tilbehør.
Litt sunnere variant enn originalen
Rødbetesalatene jeg deler oppskrift på her i dag, er laget med lett majones og mager kesam for et litt sunnere alternativ. Det går absolutt ikke utover smaken synes jeg,
Kokte, bakte eller syltede beter? Jeg brukte ferdig syltede på glass. Men du må gjerne koke, eller bake beter og ha i om du foretrekker det. Da koker/baker du dem til de er møre. Kjøler ned og deler i terninger og følger stegene her videre.
De ble begge tilsatt litt karve. Dette kan du la være å ha i. Mange forbinder karve med jul. Du kan teste med og uten og vurdere det selv. Jeg er veldig spent på hvem av disse to dere vil like best. Sp hold meg oppdatert folkens💜
Salaten vil holde seg i 3-5 dager i kjøleskapet.
Jeg har tidligere delt andre deilige påleggsalater, ta gjerne en titt på disse:
Egg & rekesalat, finner du
Dette trenger du til 4 porsjoner
