Kremet peppersaus
Kremet peppersaus med cognac – klar på 15 minutter Hjemmelaget peppersaus er både enkelt og utrolig godt – og denne lager du på bare 15 minutter! En fyldig og kremet saus med masse smak, som passer til nesten alt: biff, kylling, svin og til og med fisk. Perfekt både til hverdags og når du vil lage noe ekstra godt.Kan man lage peppersaus uten cognac? Ja, du kan lage peppersaus uten cognac, men smaken blir mildere. Cognac eller brandy gir en dypere og mer kompleks smak som løfter sausen. Er du glad i saus, så er dette en du bare må teste 😍
Peppersaus med cognac – gir ekstra god smak
En liten skvett cognac løfter smaken på peppersausen til et helt nytt nivå. Det gir en rundere og dypere smak som virkelig gjør forskjellen.
Har du ikke cognac, kan du bruke brandy – men jeg anbefaler virkelig å ha med en av delene for best resultat.
👉 Og bare så det er sagt: alkoholen fordamper under tilberedning.
En favoritt hos både store og små
Denne sausen er en stor favoritt her hjemme – også hos de minste 😄
Min datter elsker den sammen med enkle grønnsaker og poteter. Noen ganger er det faktisk ikke mer som skal til for å gjøre middagen komplett!
Hva passer peppersaus til?
Peppersaus passer til det aller meste, men er spesielt god til:
- biff og annet storfekjøtt, Se helstekt biff i airfryer her
- kyllingfilet og kalkun, Se hjemmelaget kyllingschnitzel
- svinekjøtt, se helststekt svinefilet alt i ett
- karbonader og steik, se hjemmelagde karbonader
- fisk som torsk, sei eller breiflabb, se serranosurret torsk
👉 En skikkelig allsidig saus du kan bruke igjen og igjen.
Ingredienser til
4 personer | 15 minutter
- olje til steking
- 1 paprika, grønn eller rød
- 1 ss hele pepperkorn, gjerne en miks
- 2 sjalottløk eller 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2-3 mellomstore sjaminjonger
- 250 ml redusert oksekraft (kyllingkraft kan også brukes)
- 0,5 dl Cognac eller Brandy
- 1 ss sukringold, eller vanlig sukker
- 3 dl matfløte, gjerne lett variant
- 1 ss maisenna utrørt i 3 ss kaldt vann
- sukkerkulør, et par dråper eller til ønsket brunfarge.
- Salt og Pepper miks
Kommentar: Er det til helg/fest må du gjerne ha i et en spiseskje eller to med creme fraiche også!
Slik gjør du
- Kutt grønnsakene opp i små terninger og finhakk hvitløken eller bruk en hvitløk presse.
- Ha en spiseskje olje i en varm panne. Ha oppi alle grønnsakene, sammen med hvitløk og hele pepperkorn.
- Surr dette et lite minutt før du heller over Cognac. Rør lett og ha i kraften, sukker og fløte. Kok opp, smak til og sil sausen.( noen ganger liker jeg å ikke sile den, da knuser jeg pepperkorn i en morter før jeg har de i panna)
- Smak til.
