Polarbrød med søtpotet

Polarbrød med søtpotet – uten gjær (kan stekes i airfryer) Supergode polarbrød med søtpotet – saftige, smakfulle og helt uten gjær. De krever ingen heving og kan være ferdige på under 10 minutter. I oppskriften får du både steketid og temperatur for airfryer og stekeovn. Søtpotet gjør brødene ekstra myke og saftige, samtidig som de får en mild og god smak. Sprayer du dem lett med olje og drysser over litt havsalt før steking, får du en nydelig skorpe også. Disse er en favoritt her hjemme – spesielt hos barna. Hvorfor bruke søtpotet i polarbrød? Søtpotet i bakst gir ikke bare bedre smak, den gjør også brødene ekstra saftige. Det er en perfekt måte å bruke opp rester på. Har du søtpotet til middag? Lag litt ekstra og bruk det i bakst dagen etter. Jeg har tidligere laget både søtpotetvafler og baguetter med søtpotet – og det fungerer like bra hver gang.

Kan polarbrød brukes til mer enn pålegg?

Ja! Disse kan brukes til:

Toast og ostesmørbrød
Mini-pizza (klem dem litt flatere og ha på saus og topping)
Matpakke
Turmat
Som tilbehør til suppe

De varmes raskt opp i brødrister eller en kjapp runde i airfryer og smaker nesten som nystekte igjen.

En liten anmeldelse hjemmefra

Min beste og ærligste kritiker er datteren min. Etter å ha fått servert nystekte polarbrød til kveldsmat sa hun:

"Mamma, dette er det beste jeg noensinne har smakt. Kan jeg få en til?"

Da vet jeg at oppskriften er godkjent 💚

Har du noen som er glad i hjemmebakt og enkle oppskrifter? Da må du gjerne dele videre – disse har blitt en skikkelig favoritt her hjemme.

Søtpotet polarbrød Oppskrift til Ca. 20-25 polarbrød

400 g ferdig bakt søtpotet, skallet kastes
430 g fibra fullkorn mel
400 g siktet hvetemel
2 ss bakepulver ikke toppede skjeer
1 ts salt
90 g meierismør
2 dl lettmelk
olje til pensling
Flaksalt til å ha på toppen før steking
Olje, dersom deigen er litt tørr og mel som du ikke får knadd inn.

Slik gjør du

Forvarm steikeovnen til 210 grader
Ha den ferdig tilberedte potetmassen i en bakebolle. Ha i alt det tørre.
Smelt smøret og ha det så over i melken.
bland alt godt sammen. Bruk en tresleiv eller hendene. Er den for klissete har du i mer mel.
Strø mel på bordet hvor du skal bake. Del deigen i 2 emner og lag to lange pølser. Del pølsene opp i mindre emner på 15 pr pølse. Trill boller ut av disse. Se bilder like under. Dersom deigen er noe tørr, ha i en spiseskje eller to med olje. Da blir den super å jobbe med.
Bruk så håndflaten til å trykke bollene flate ,formet som en sirkel på 1 cm tykkelse. Bruk kjevle om du synes det går lettere.
Prikk så brødene med tuppene på en gaffel/spisepinne eller lignende, pensle/spray tynt lag med olivenolje og strø et lite dryss av hav salt over.
Stek i forvarmet stekeovn, på 210 ℃ i ca. 10 minutter. Kan være klar på 8 eller 12, kommer an på din ovn. Brødene avkjøles på rist. Skal du fryse ned, bør du gjøre det så fort de er avkjølt.

Oppbevaring og tips

Oppbevar polarbrødene i en tett boks på kjøkkenbenken. De holder seg fine i et par dager, men smaker aller best når de varmes raskt opp i brødrister, ovn eller en kjapp runde i airfryer.

Ønsker du å fryse dem, egner de seg også godt til det. Tin og varm dem lett før servering.