Hønsefrikassé er en ekte klassiker vi absolutt bør lage oftere. Dette er en smakfull, varmende og tradisjonsrik rett som både er rimelig, proteinrik og mettende – perfekt når du vil lage god mat med enkle råvarer. Høne er et undervurdert kjøttslag. Den koster ofte rundt 60 kroner kiloen, og når hønen får trekke lenge nok, får du noe av det møreste og saftigste kjøttet du kan tenke deg. Sammen med en kremet og fyldig saus og grønnsaker blir dette en helt fantastisk middag. Det beste av alt er at hønsefrikassé krever lite av deg på kjøkkenet. Dette er en rett som lager seg selv mens den står og trekker, og resultatet er både smaksrikt og skikkelig tilfredsstillende. Høne er som regel betydelig rimeligere enn kylling og annet kjøtt, så for deg som tenker økonomisk og smart matlaging, er dette en innertier. Du kan enkelt lage en stor porsjon som holder i flere dager, eller fryse ned deler av kjøttet til senere bruk. Oppskriften er svært enkel å følge. Jeg tok utgangspunkt i en god, gammel klassiker inspirert av Ingrid Espelid, men justerte etter egne erfaringer. Valget mellom sellerirot eller persillerot, og hvilke urter som passer best, har jeg landet på etter å ha laget denne retten mange ganger. Jeg håper du vil prøve denne klassiske hønsefrikassé-oppskriften. Jeg elsker retter som dette – og lager gjerne flere tradisjonsretter hvis dere ønsker det ❤️ Dette er tradisjonsmat som både metter godt, gir mye smak for pengene og passer perfekt til både hverdag og helg.

Dette trenger du til 5 porsjoner

• 1 høne ( la den stå i kjøleskapet og tine en dag eller 2 i forveien)
• Noen liter vann slik at du dekker kjøttet i kjelen
• 5 gulrøtter
• 1/2 sellerirot

Saus til frikasse

• 2 liter hønsekraft Bruk 1 terning hønsebuljong i tillegg
• 3-4 ss hvetemel utrørt i kaldt vann
• 2 dl lett matfløte
• salt og pepper
• Et par dråper sitronsaft

Tilbehør

Kokte poteter om ønskelig.

Kommentar: Du kan også lage jevning med smør og hvetemel om ønskelig, i stedet for vann og hvetemel.

Slik gjør du

1. Tørk godt av kjøttet med kjøkkenpapir. Del høna opp i 8 deler. Eller del den i to på midten langs skroget om du syns det er vanskelig. ( skal få lagt inn en film her på et senere tidspunkt som viser dette)
2. Kok kjøttet i vann tilsatt 1 ts salt pr. liter. Vannet må dekke kjøttet. Kok kjøttet til det er helt mørt. Tar fort 3-4 timer. Skum av underveis og la det stå og småkoke med lokk på, ikke på altfor høy varme.
3. Skrell og kutt grønnsakene i terninger eller små staver. Fjern skinnet på kyllingen når det er ferdig kokt og løsne kjøttet fra bena. Del opp i gryteklar størrelse.
4. Sil kraften Slik at du unngår små bein/brusk. Ha grønnsakene oppi kraften og kok opp. Rør ut mel i kaldt vann og ha i kraften mens du rører godt. Juster mengde for ønsket tykkelse. Når grønnsakene er møre har du oppi kjøttet igjen og fløte- La det så stå å trekke til servering. Husk å smake til

For andre varme gryter se her:

• Biff Stroganoff

• Burger gryte

• Chicken curry

• Kremet kyllinggryte

Når du vil gjøre hverdagen enda litt enklere

Noen dager har man tid til å la gryta stå og trekke lenge, andre dager vil man bare ha middagen i hus uten planlegging og handling.

👉 HelloFresh kan være et godt supplement på travle dager. Du får ferdige middager levert rett på døren, med gode råvarer og enkle oppskrifter – perfekt når du vil spare tid, men fortsatt spise ordentlig mat.

🔗 Les mer om HelloFresh her ANNONSELENKE