Julen er ikke over, den har så vidt begynt! Denne tortilla-pizzaen med pinnekjøtt er et perfekt eksempel på hvordan rester kan bli til noe helt nytt – og helt fantastisk godt. Vi laget denne med ferdigkokt pinnekjøtt fra Stranda som vi hadde igjen etter jul, men har du ikke rester anbefaler jeg på det varmeste å teste med Stranda sitt fenalår. Den salte, rike smaken fra kjøttet sammen med kremet crème fraîche, smeltet ost, søte tyttebær og syrlig lynsyltet rødkål gir en skikkelig smaksfest. Alt toppet med granateplekjerner for friskhet – og klart på bare noen minutter i airfryer. Dette er enkel restemat på sitt aller beste, og en rett som garantert vil bli en ny tradisjon i romjula hjemme hos deg! Om du ikke har airfryer, ikke fortvil. Du kan steke pizzaene i stekeovnen, tar bare et par minutter ekstra. Du må gjerne lage/ bruke en annen pizza bunn om du ønsker det!

👩‍🍳 Til 4 tortilla pizzaer trenger du🍕

• 4 tortillalefser, gjerne fullkorn
• 4 ss creme fraiche
• 200 g revet ost
• 1 liten rødløk
• 150 g ferdigkokt Stranda pinnekjøtt eller 150 g Stranda Fenalår
• 8 ss rørte tyttebær
• Syltet rødkål
• 4 ss granateplekjerner Nykvernet pepper

Lynrask syltet rødkål

• 1/4 liten rødkål
• 1 1/2 dl eddik 7%
• 1 dl sukker ( eller annen søtning)
• 2 dl vann
• 1 klype salt
• 1 klype pepper

Slik gjør du:

1️⃣ Kutt rødkålen i tynne strimler. Visp sammen og hell over de øvrige ingrediensene og la det stå til pizzaene er ferdig stekt.

2️⃣ Smør creme fraiche på tortillaene og strø deretter over revet ost. Riv pinnekjøttet/Fenalår over osten og ha på strimlet rødløk. Rørte tyttebær plasserer du i små klatter rundt på pizzaen.

3️⃣ Stek pizzaene i din airfryer på 175°C i 7 minutter. (Dersom du har en etasjerist kan du steke flere i høyden. Vær da obs på at den den nederste kan trenge noen ekstra minutter. Dette varierer fra airfryer til airfryer)

4️⃣ Ha på syltet rødkål, granateplekjerner og Nykvernet pepper til slutt og nyyyyyyt!