Enkel salat med scampi
Jeg bare ELSKER scampi og sammen med deilige sprø grønnsaker, egg og en passe spicy aioli, så ble dette en perfekt lunsj i dag
Solen tittet frem i dag, noe som passet oss utmerket!
Hadde time på sykehuset i dag og tok salaten med sånn at den kunne nytes ute i sola.
Men det blåste litt vel mye, så endte med å spise den inne likevel. Typisk Vestlandsvær!!
Våren rykker likevel stadig fremover i køen og nå er det snakk om få uker, før Mai måneden forhåpentligvis bringer med seg tonnevis med sol og fine temperaturer.
Jeg postet et bilde i dag
(det like under her) på min og side. Spurte hva de syns manglet/ønsket å ha mer av i denne. Fikk massevis av gode tips og mange som gjettet hva jeg hadde brukt oppi.
Jeg hadde aioli som vi laget sist uke igjen. Men slengte i noen dråper chili olje for å spice den noe opp siden jeg ikke rakk å marinere scampiene på forhånd. Bruker som oftest å ha hvitløk og chili i marinaden. Du kan se på siste bilde at aiolien har fått en litt mer rød/rosa farge
Du må gjerne bruke denne salaten som en BASE/grunnoppskrift.
For her kan scampi byttes ut med kylling, biff, fisk, andre grønnsaker osv.
Gleder meg til å dele massevis av gode salater og dressinger med dere i tiden fremover❤❤
Velbekommen!
AIOLI, se oppskrift
Server gjerne med noe godt brød ved siden av!
Oppskrift på andre salater finner du
Del gjerne oppskriften videre❤
Scampien trenger ikke være på spyd.
Honning kan brukes i stedet.
Sitronolje kan erstattes med olivenolje og litt sitronsaft.
Bruk romanosalat og rød radicchio.
Juster mengden lime etter smak.
Salatkrydder er valgfritt; lime og scampi gir også mye smak.
Dette trenger du til 4 porsjoner
SCAMPI
SALATEN
Fremgangsmåte
Stek scampiene i panne noen minutter på hver side, eller i airfryer i 6–7 minutter på 190 grader. Del opp salatingrediensene og server med aioli og eventuelt godt brød.
