Julen er ikke over, den har så vidt begynt! Denne tortilla-pizzaen med pinnekjøtt er et perfekt eksempel på hvordan rester kan bli til noe helt nytt – og helt fantastisk godt. Vi laget denne med ferdigkokt pinnekjøtt fra Stranda som vi hadde igjen etter jul, men har du ikke rester anbefaler jeg på det varmeste å teste med Stranda sitt fenalår. Den salte, rike smaken fra kjøttet sammen med kremet crème fraîche, smeltet ost, søte tyttebær og syrlig lynsyltet rødkål gir en skikkelig smaksfest. Alt toppet med granateplekjerner for friskhet – og klart på bare noen minutter i airfryer. Dette er enkel restemat på sitt aller beste, og en rett som garantert vil bli en ny tradisjon i romjula hjemme hos deg! Om du ikke har airfryer, ikke fortvil. Du kan steke pizzaene i stekeovnen, tar bare et par minutter ekstra. Du må gjerne lage/ bruke en annen pizza bunn om du ønsker det!

150 g fenalår kan brukes i stedet.

Bruk gjerne fullkornstortilla.

Annen søtning kan brukes i stedet.