Skrei sesongen er i gang, endelig! I dag deler jeg en veldig enkel, men smakfull skrei middag med dere som jeg laget i airfryeren. Dette ble et realt festmåltid og det på under 30 minutter! Skreien er ikke bare god på smak, den er så saftig og samtidig som den er spenstig og fløyelsmyk på samme tid. Den er ferdig tilberedt så fort den flaker seg og er ikke så god om den blir overstekt. Som tilbehør til den nydelige skreien ble det pancetta, deilig pak choy med chili flak og hjemmelaget potetstappe. Du tenker sikkert at fisken smaker best stekt i panne med godt smør?

FETT eller ikke

Da vil jeg først og fremst si at det er IKKE forbud å bruke verken smør eller olje i en airfryer.

Det er mange som sier at det overhodet ikke skal brukes olje i airfryer, men der tar de feil altså.

Først og fremst så vil jeg få frem at du redusere bruken av olje og fett med 90% ved å bruke airfryeren fremfor frityr og til dels en god del fremfor å bruke stekepanne også. Noen ganger krever maten at vi har på bittelitt fett. Som når du steker poteter i en airfryer. Uten olje, vil ikke krydder feste seg. og uten krydder er maten smakløs. I tillegg vil du få en veldig sprø og tørrstekt potet.

Det samme gjelder kyllingfilet uten skinn. For å unngå en hard hinne på filetens utside, er det helt okay og ha et tynt lag med olje på.

Fisk som laks og ørret filet er svært fettrike og trenger i grunn ikke noe fett ekstra når den stekes.

Potetstappe

Skrei

Pak choy

Kommentar: Du må gjerne bruke hjertesalat i stedet om ønskelig. Del den da i 4 og bruk samme fremgangsmåte.

Kommentar: Du må gjerne bruke hjertesalat i stedet om ønskelig. Del den da i 4 og bruk samme

Hvis tiden tillater det, salt skreien godt, la den stå i 10 minutter og skyll av saltet.

Baconterninger kan brukes i stedet for pancetta.