Lakriskarameller | matpaaminutter

Lakriskarameller hører med til julen, i hvert fall en sikker vinner blant de spiselige julegavene jeg lager årlig!

Disse er myke og deilige. Og kan oppbevares i romtemperatur uten at de "smelter".

Tar litt kortere tid å lage disse en fløtekaramellene jeg delte her om dagen.

Lakrisen trenger nemlig ikke full så høy temperatur som fløtekaramellene.

Er du en som er glad i LAKRIS, så må du bare få laget disse i løpet av helgen.

Mine " testere" JUBLET over disse og tror du vil gjøre det samme:-P

Har fremdeles et par godbiter til på lur, så hvis tiden strekker til kommer jeg så klart til å dele dem med dere<3

Lag dem med eller uten vanlig sukker, begge varianter er knallgod!

Husk å lese tips etter oppskriften!

Lykke til og del gjerne oppskriften videre:-)

julegodterier

Oppskrift til 50-60 karameller

5 dl kremfløte

200 g smør

230 gram sukker ( evt. Sukrin og Tagatesse )

140 gram glukose ( kan erstattes med sirup/fibersirup

1/2 ts vaniljesukker/vaniljepulver

2 ss lakrisrot pulver ( kjøpes hos Helsekost/innvandrer butikker/ kitchn osv.

Evt. sort konditorfarge, for å få de helt svart

Slik gjør du

1. Ha alt i en kjele med tykk bunn og rør sammen med en tresleiv eller lignende.

2. Kok opp og rør lett.

3. La det småkoke til blandingen når 120-123°. Her er det viktig å bruke et termometer for å oppnå perfekt konsistens.

4. Kle en langpanne med smurt bakepapir og hell i blandingen.

5. Sett kjølig i et par timer.

6. Ta ut fra kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i minst 15-20 minutter før du begynner å skjære ut karameller i passe biter.

7. Oppbevar i kjøleskapet i en kakeboks med bakepapir mellom lagene eller pakk inn en og en i cellofan.

8. Som beskrevet i intro, så holder disse seg godt i romtemperatur, men skal de ikke spises samme dag, er det best å oppbevare litt kjølig.

Tips:

La karamellene gjerne ligge ute i romtemperatur, gjør ingenting. Men har du ingen planer om å spise samme dag, legg i kjøleskapet.

De er knallharde i det de er blitt nedkjølt. Men de får perfekt konsistens etter en stund ute:)

Lakriskarameller

#matpaaminutter #julegavetips #spiseligegaver #julegodterier