Biff stroganoff
Biff Stroganoff – enkel og rask hverdagsfavoritt Biff Stroganoff er en klassiker som aldri går av moten. En kremet gryte med mørt kjøtt og smakfull saus er noe de aller fleste setter pris på – enten det er til hverdag eller helg. Denne versjonen er laget i ekte mat på minutter-stil og kan stå ferdig på rundt 25 minutter. En rask og enkel hverdagsmiddag som smaker like godt som den tradisjonelle varianten. Har du litt ekstra tid, eller ønsker å gjøre den mer luksuriøs til helg eller gjester, skal det bare noen få justeringer til for å løfte den til et lite festmåltid. Se tips nederst i oppskriften. Perfekt som restemiddag Biff Stroganoff er også en genial måte å bruke rester på. Har du rester av helstekt biff, passer det perfekt i denne gryten. Du kan selvfølgelig også lage retten fra bunnen av med rå biffstrimler. Ønsker du variasjon, kan du bytte ut biff med Kylling, Svin, Kjøttdeig (rimelig og veldig godt alternativ) Det gjør denne gryten både fleksibel og budsjettvennlig. Klassisk gryterett med mange muligheter Biff Stroganoff har røtter i det russiske kjøkkenet og er i dag en av verdens mest kjente gryteretter. Det er en rett som har stått seg gjennom generasjoner – og med god grunn. Kremet saus, mørt kjøtt og enkel tilberedning gjør dette til en middag du lett vender tilbake til igjen og igjen. Rett under får du min versjon av klassikeren
Dette trenger du til 3 personer
- 600 g biffkjøtt
- Olje/smør til steking
- 2 løk
- 5 mellomstore sopp (aroma eller sjampinjong)
- 1,5 ss tomatpure
- 1 ts paprikapulver
- 1,5 dl vann og 1 buljongterning eller 1 ss kalv/okse fond
- 2 dl creme fraiche
- salt og pepper ( brukte o,5 ts salt og 0,5 ts sort pepper)
Slik gjør du
- Brun kjøttet i panne med litt smør eller olje. Legg til sides. Stek gjerne i flere omganger.
- Del sopp og løk opp og brun i samme panne som du bruna kjøttet. Ha kjøttet tilbake i panna med sopp og løk.
- tilsett tomatpure og kraft. Krydre med paprikapulver, salt og pepper. Kok opp. Ha i creme fraiche og la gryta stå på halv varme og putre i 5 minutter, eller lengre. Husk å smake til.
- Server gjerne med , kokte poteter, ris, sellerirotpure og eller en salat ved siden av
Kommentar
Ønsker du en mer fyldig gryte med litt mer kjærlighet. Strø over 2 ss hvetemel over kjøttet og grønnsakene før du har i kraften. Hell i 1 dl rødvin sammen med kraften. Dette vil gjøre smaken og konsistensen enda bedre.
Grønnsaker som paprika og gulrot smaker også godt i en Stroganoff.
Kokte grønnsaker som blomkål og brokkoli er også godt ved siden av.
