Fiskepakke med steinbit og scampi
Fiskepakke med steinbit og scampi – enkelt, sunt og smakfullt Fiskepakke med steinbit og scampi er en enkel og utrolig god måte å lage fisk på. Alt tilberedes i én pakke, og resultatet blir saftig, smakfullt og fullt av gode smaker fra både sjømat og grønnsaker. Dette er en rett som passer perfekt både til hverdag og helg – og ikke minst en fin måte å få i barna mer fisk på. Kan fiskepakker lages i airfryer? Ja, fiskepakker fungerer veldig godt i airfryer. De blir saftige og smakfulle, samtidig som tilberedningstiden er kortere.
Perfekt på grill, i ovn eller airfryer
Fiskepakker kan lages på flere måter:
- på grillen
- i stekeovn
- i airfryer
Denne gangen laget vi dem i airfryer – enkelt og veldig praktisk!
Et sunt og fleksibelt måltid
Fisk og grønnsaker i folie er både sunt og lett å variere.
Du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig. Bytte ut fisk eller skalldyr og tilsette andre smaker. Her er det bare å bruke fantasien!
Tips for best resultat
Når du lager fiskepakker, er det viktig å tenke på størrelsen på grønnsakene:
- Kutt grønnsakene i jevne biter
- Unngå store, harde biter (som rå gulrot i tykke skiver)
- Pass på at alt blir jevnt tilberedt
👉 Hvis du bruker rotgrønnsaker i større biter, kan det være lurt å forvelle (blansjere) dem først.
Et lite triks er å bruke potetskreller til å lage tynne strimler – det gir jevn steking og veldig godt resultat.
Dette trenger du til 2 personer
- 2 bakepoteter ( airfryet mine på 200 grader i 50 minutter)
- 3-400 g steinbitfilet
- 2 ss tomatpesto, hjemmelaget se HER
- 6 scampi
- 1/2 sitron
- 1 gulrot
- 1/4 sommerkål
- 4-5 delikatesseløk eller sjalottløk
- 1/2 rødløk
- olivenolje
- Chiliolje, valgfritt ( veldig godt å ha på scampi)
- salt & pepper
- Friske urter, valgfritt
Slik gjør du
- Bak potetene i stekeovn/airfryer til de er møre. Skrell og kutt alle grønnsaker. JEg finsnittet gulrøtttene og brukte ostehøvel for å få tynne skiver. Slik at de er ferdig samtidig som fisken. Legg i bunnen på hvert folie ark. (evt. bruk bakepapir) Ha over litt olje og bland grønnsakene godt før du har på litt salt og pepper
- Legg fiskefiletene oppå grønnsakene og ha pesto på fisken. Fordel scampi og 1 sitronskive utover og ha på litt chili olje om du ønsker. Lukk foliepakkene og legg på grillen/i stekeovn eller Airfryer. Steketid kan variere noe, men i stekeovn ca. 170 grader i 15-20 minutter. I airfryer ca. 180 grader i 10-15 minutter.
