Airfryet fiskenuggets | matpaaminutter

Dette er skikkelig Funkfood som passer til hele familien!!

Deilig og sprøbakt laksefilet servert med en passe syrlig og god dip, søtpotet fries og avokado i terninger. Lag gjerne guacamole i stedet.

Nuggets kan fryses ned og varmes enkelt opp igjen i en ovn eller airfryer. Overraskende bra resultat og kvalitet etter å ha vært fryst, så lag deg gjerne noen porsjoner ekstra når du først er i gang.

TIPS: Det fins til stadighet laks eller ørret satt ned med 30-50% i dagligvarebutikken pga. dato. Så du får holde øynene åpen når du handler. For disse godbitene her er så digg å ha i fryseren.

Det ligger også et tips helt nederst i innlegget som du kan sjekke ut om du liker å lage spiselige gaver nå som jula er like om hjørnet!

OPPSKRIFT NUGGETS 4 PERS

500 g laksefilet

2 stk egg

2 ss lett matfløte, kan sløyfes

40 g cornflakes

20 g brødkrum/panko/ griljermel

salt og pepper

DIP

1,5 dl gresk yogurt

3-4 ss ferskpresset lime og litt revet limeskall

1/2 ts sukrin gold

MANGO CHUTNEY

2-3 store mango

1 eple , skrelt

1/4 rød chili , mer om du ønsker

1 stk kinesisk hvitløk

1 ss raspet ingefær

4-5 ss sukringold

5 ss eddik 7%

1 ss Curry paste

salt og pepper

AVOKADO

SØTPOTET FRIES, frossen fra butikken denne gangen!

Slik gjør du

Mango chutney: Skjær eple og mango i terninger og ha i gryte sammen med ALT det andre. Kok opp og la det småputre i ca 10 minutter.

Smak til og kjør såvidt med stav mixer ( skal ikke bli mos)

Nuggets:

Visp egg og fløte sammen med litt salt og pepper.

Knus cornflakes og vend inn brødkrum.

Skjær laks i passe store biter.

Vend dem så i egg og deretter i cornflakes mixen.

Stekes i Airfryer på 190-200 grader i ca 7-10 min , avhengig av tykkelse.

Søtpotet fries steker du i airfryer i ca 5-7 min på 180-190. Se an tykkelse på bitene. Husk at temperatur og tid varierer noe fra hvilken ovn/airfryer du har.

Avokado skjæres i terninger eller du kan lager mos av den!

Her, ser du samme nuggets, bare servert med små potet, ketchup og majones. En god barnefavoritt for de minste :)

SUKKERFRI MANGO CHUTNEY

Mango chutney kan brukes til så mangt.

Passer godt til retter med ost, på kylling, burger, ris, laks, bare for å nevne noen.

I og med at det er en Indisk klassiker, så passer den også utmerket til indiske retter!

Her kan du justere chili mengden etter din smakssans.

Oppskriften tilsvarer et glass på 0,4 l

Oppbevares på glass med lokk i flere uker så lenge den står kjølig.

Ett glass mango chutney kan være en fin julegave til noen du er glad i!