Dette er skikkelig Funkfood som passer til hele familien!!
Deilig og sprøbakt laksefilet servert med en passe syrlig og god dip, søtpotet fries og avokado i terninger. Lag gjerne guacamole i stedet.
Nuggets kan fryses ned og varmes enkelt opp igjen i en ovn eller airfryer. Overraskende bra resultat og kvalitet etter å ha vært fryst, så lag deg gjerne noen porsjoner ekstra når du først er i gang.
TIPS: Det fins til stadighet laks eller ørret satt ned med 30-50% i dagligvarebutikken pga. dato. Så du får holde øynene åpen når du handler. For disse godbitene her er så digg å ha i fryseren.
Det ligger også et tips helt nederst i innlegget som du kan sjekke ut om du liker å lage spiselige gaver nå som jula er like om hjørnet!
OPPSKRIFT NUGGETS 4 PERS
500 g laksefilet
2 egg
2 ss lett matfløte, kan sløyfes
40 g cornflakes
20 g brødkrum/panko/ griljermel
salt og pepper
DIP
- 1,5 dl gresk yoghurt
- 3-4 ss ferskpresset lime og litt revet limeskall
- 1/2 ts sukrin gold
MANGO CHUTNEY
- 2-3 store mango
- 1 eple , skrelt
- 1/4 rød chili , mer om du ønsker
- 1 stk kinesisk hvitløk
- 1 ss raspet ingefær
- 4-5 ss sukringold
- 5 ss eddik 7%
- 1 ss Curry paste
- salt og pepper
Tilbehør
- Avokado
- Søtpotet fries. Ferdigkjøpte. Hjemmelagde, sjekk her
Slik gjør du
- Lag mango chutney. Skjær eple og mango i terninger og ha i gryte sammen med ALT det andre. Kok opp og la det småputre i Ca. 10 minutter. Smak til og kjør så vidt med stavmikser ( skal ikke bli mos)
- Lag nuggets. Visp egg og fløte sammen med litt salt og pepper. Knus cornflakes og vend inn brødkrum. Skjær laks i passe store biter. Vend dem så i egg og deretter i cornflakes mixen.
- Stekes i Airfryer på 190-200 grader i Ca.7-10 min, avhengig av tykkelse.
- Stekes i Ovn på 200 i Ca. 10 min.
- Søtpotet fries steker du i airfryer i ca 5-7 min på 180-190. Se an tykkelse på bitene. Husk at temperatur og tid varierer noe fra hvilken ovn/airfryer du har.
- Avokado skjæres i terninger eller du kan lager mos av den!
Her, ser du samme nuggets, bare servert med små potet, ketchup og majones. En god barnefavoritt for de minste!
SUKKERFRI MANGO CHUTNEY
Mango chutney kan brukes til så mangt.
Passer godt til retter med ost, på kylling, burger, ris, laks, bare for å nevne noen.
I og med at det er en Indisk klassiker, så passer den også utmerket til indiske retter!
Her kan du justere chili mengden etter din smakssans.
Oppskriften tilsvarer et glass på 0,4 l
Oppbevares på glass med lokk i flere uker så lenge den står kjølig.
Ett glass mango chutney kan være en fin julegave til noen du er glad i!
